DB5206/T 162-2023标准深度解析，推动干制黄花菜行业迈向高质量发展新阶段

《DB5206/T 162-2023标准解读》助力干制黄花菜行业迈向高质量发展，规范生产流程，提升产品质量，保障食品安全，推动产业升级。

随着我国食品工业的蓬勃发展，干制黄花菜这一传统农产品加工产品，在国内外市场赢得了极高的声誉，为了规范干制黄花菜的生产、加工与销售，保障消费者的健康权益，我国正式颁布了DB5206/T 162-2023标准，本文将深入解读这一标准,旨在为干制黄花菜行业的高质量发展提供有益的参考。

标准背景

干制黄花菜，亦称金针菜或黄花，是以新鲜黄花菜为原料，经过脱水、干燥、整理、包装等工序精心制作的食品，它富含营养，口感鲜美，易于保存，深受消费者喜爱，由于缺乏统一的标准规范，干制黄花菜的生产过程中出现了产品质量参差不齐的现象,影响了行业的健康发展。

针对这一现状，我国相关部门在广泛听取各方意见的基础上，制定了DB5206/T 162-2023标准，旨在提升干制黄花菜的品质，保障消费者权益，推动行业的规范化、标准化发展。

适用范围

DB5206/T 162-2023标准适用于以新鲜黄花菜为原料，经过脱水、干燥、整理、包装等工艺制成的干制黄花菜。

技术要求

感官指标

干制黄花菜应色泽自然、气味纯正、滋味鲜美，无异味、霉变、虫蛀等现象。

理化指标

干制黄花菜的水分含量应不大于15%，蛋白质含量应不小于8%，灰分含量应不大于2%。

微生物指标

干制黄花菜应满足以下微生物指标要求：

• 菌落总数：不大于1000个/g；
• 大肠菌群：不大于30个/100g；
• 霉菌和酵母菌：不大于100个/g。

检验方法

DB5206/T 162-2023标准规定了干制黄花菜的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验。

标签、包装、运输和储存

干制黄花菜的标签应标明产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂名、厂址、生产许可证号等。

包装

干制黄花菜的包装应采用食品级材料，确保产品安全、卫生。

运输

干制黄花菜在运输过程中应避免日晒、雨淋，保持干燥、通风。

储存

干制黄花菜应储存在阴凉、干燥、通风的场所，避免高温、潮湿。

标准实施与意义

DB5206/T 162-2023标准的实施由各级质量技术部门负责，生产者、销售者应严格遵守标准要求，确保产品质量，消费者在购买干制黄花菜时，应注意查看产品标签,选择符合标准要求的产品。

DB5206/T 162-2023标准的颁布，为干制黄花菜行业的发展提供了有力保障，通过实施该标准，可以规范生产、加工和销售环节，提高产品质量，保障消费者权益，推动干制黄花菜行业向高质量发展，企业应积极适应标准要求，不断提升自身技术水平,为消费者提供更加优质的产品。

DB5206/T 162-2023标准对于干制黄花菜行业的发展具有重要意义，在今后的工作中，我们要不断加强标准宣传、培训和实施，确保标准得到有效执行,为我国干制黄花菜行业的繁荣发展贡献力量。