2023年梵净山条形绿茶加工技术规程DB5206/T 165解读

《DB5206/T 165-2023》对梵净山条形绿茶加工技术规程进行深入解析，规范了绿茶从采摘、摊晾、杀青、揉捻到干燥等关键环节，确保绿茶品质优良，推动绿茶产业可持续发展。

随着茶叶产业的持续蓬勃发展，制定科学的茶叶加工技术规程显得尤为关键，DB5206/T 165-2023《梵净山条形绿茶加工技术规程》的正式发布，标志着我国茶叶加工标准化进程迈出了新的重要步伐，本文将对该规程进行深度剖析，旨在为广大茶农、茶企以及茶叶爱好者提供有益的指导与参考。

规程背景

梵净山，坐落于贵州省东北部，被誉为“地球绿宝石”，其独特的地理环境和气候条件，孕育了优质的茶叶资源，为规范梵净山条形绿茶的加工技术，提升茶叶品质，推动茶叶产业的可持续发展，贵州省质量技术监督局发布了DB5206/T 165-2023《梵净山条形绿茶加工技术规程》。

适用范围

本规程适用于梵净山条形绿茶的加工全过程，涵盖鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、干燥、筛分、包装等关键环节。

鲜叶采摘

鲜叶采摘宜在晴天进行，采摘标准为一芽至一芽一叶，要求叶色鲜绿、无病虫害。

摊放

采摘后的鲜叶应立即摊放，摊放厚度不超过5厘米,摊放时间不超过24小时。

杀青

杀青采用高温快速杀青法，温度控制在120℃-140℃之间，时间控制在20秒-30秒。

揉捻

揉捻可采用手工或机械方式进行，揉捻时间控制在30分钟-40分钟，揉捻程度以条索紧结、茶汁溢出为宜。

干燥

干燥可采用烘干机或晒青场，温度控制在60℃-70℃，干燥时间控制在2小时-3小时。

筛分

干燥后的茶叶进行筛分，筛出符合规格的茶叶,不合格的茶叶进行复火处理。

包装

包装材料应符合食品安全要求，包装规格、标识、保质期等应符合国家相关规定。

规程意义

提高茶叶品质

通过规范加工技术，确保梵净山条形绿茶的品质,满足消费者对茶叶品质的追求。

促进产业升级

规程的制定有助于推动茶叶产业向标准化、规模化、品牌化方向发展。

保护生态环境

规程对鲜叶采摘、加工过程中的环境要求较高,有助于保护梵净山的生态环境。

提高经济效益

规范加工技术，提高茶叶品质，有助于提高茶叶的市场竞争力，增加茶农、茶企的经济效益。

DB5206/T 165-2023《梵净山条形绿茶加工技术规程》的发布，为梵净山条形绿茶的加工提供了明确的指导，有助于提高茶叶品质，促进茶叶产业的可持续发展，茶农、茶企以及茶叶爱好者应认真学习并严格执行该规程,共同推动我国茶叶产业的繁荣发展。