DB3307/T 131-2023规范深度解析，中小学校食堂食材配送服务标准化
《DB3307/T 131-2023》规范了中小学校食堂食材配送服务，强调食材质量、配送流程、安全卫生等，要求配送企业具备资质，食材溯源可追溯，配送过程确保安全，提高食品安全管理水平，保障师生健康。
随着我国教育事业的蓬勃发展，中小学校食堂作为学生营养餐食的重要供应基地，其食材配送服务的质量直接关系到学生的健康与安全，为了规范中小学校食堂食材配送服务，提升食品安全管理水平，我国于2023年正式发布了《中小学校食堂食材配送服务规范》（DB3307/T 131-2023）,本文将对此规范进行深入解读。
《中小学校食堂食材配送服务规范》（DB3307/T 131-2023）旨在规范中小学校食堂食材配送服务，确保食品安全，提升食材质量，保障学生健康，该规范适用于我国境内所有中小学校食堂的食材配送服务，涵盖了食材采购、储存、运输、验收等各个环节。
规范主要内容
食材采购
- 食材供应商必须具备合法的经营资格,并拥有良好的业绩；
- 供应商需提供符合国家食品安全标准的食材,并附有相应的检验报告；
- 食材采购应遵循公开、公平、公正的原则，优先选择优质、价格合理、安全的食材供应商。
食材储存
- 食材储存设施必须符合国家相关标准，确保食材新鲜、卫生；
- 储存食材应分类存放,防止交叉污染；
- 储存环境应保持干燥、通风,温度和湿度适宜。
食材运输
- 食材运输车辆应具备良好的卫生条件,并定期进行消毒；
- 运输过程中应避免食材受到污染,保持食材新鲜；
- 运输车辆应配备专业驾驶员,确保食材运输安全。
食材验收
- 食材验收人员应具备相关专业知识,熟悉食材质量标准；
- 验收过程应严格按照标准进行,确保食材质量；
- 验收合格的食材方可进入食堂使用。
规范实施与保障
- 学校应建立健全食材配送制度，明确食材配送服务流程,加强内部管理；
- 学校应定期对食材供应商进行评估,确保其符合规范要求；
- 教育行政部门应加强对中小学校食堂食材配送服务的监管,对违反规范的行为进行查处。
规范意义
《中小学校食堂食材配送服务规范》（DB3307/T 131-2023）的实施，对于提高中小学校食堂食品安全管理水平，保障学生健康具有重要意义,以下是规范实施带来的几点好处：
- 保障学生健康：规范食材配送服务，确保食材新鲜、安全，降低食品安全风险,保障学生身体健康；
- 提高食材质量：规范食材采购、储存、运输、验收等环节，提高食材质量,满足学生营养需求；
- 促进食品安全：加强食材配送，提高食品安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。
《中小学校食堂食材配送服务规范》（DB3307/T 131-2023）的实施，为我国中小学校食堂食材配送服务提供了有力保障，各级教育行政部门、学校及食材供应商应认真贯彻执行，共同为学生创造一个安全、健康的饮食环境。
