DB42/T 2105-2023新标准解读，预包装淡水鱼加工与冷链物流规范助力行业升级
DB42/T 2105-2023新标准解读，针对预包装淡水鱼加工与冷链物流提出规范，推动行业高质量发展，标准强调产品安全、加工工艺、冷链物流等方面，助力企业提升竞争力，引领行业迈入新阶段。
随着我国经济的蓬勃发展以及人民生活水平的持续提升，食品安全问题愈发受到社会的广泛关注，淡水鱼作为我国水产品的重要组成部分，其加工与冷链物流环节的质量直接关系到消费者的饮食安全及企业的经济效益，为此，为规范预包装淡水鱼加工与冷链物流，提升产品质量，保障食品安全，湖南省市场管理局正式发布了DB42/T 2105-2023《预包装淡水鱼加工与冷链物流规范》，并于2023年正式实施，本文将对该标准进行详细解读,旨在为相关企业和从业者提供有益的参考。
标准背景
DB42/T 2105-2023《预包装淡水鱼加工与冷链物流规范》由湖南省市场管理局制定，旨在规范预包装淡水鱼加工与冷链物流环节，提升产品质量，保障食品安全,并推动淡水鱼产业的持续健康发展。
适用范围
本标准适用于预包装淡水鱼加工与冷链物流的生产、经营、管理等相关活动。
术语和定义
本标准对淡水鱼、预包装、加工、冷链物流等关键术语进行了明确定义,以统一相关概念。
要求
- 原料要求：淡水鱼原料需符合GB 18406.4《食品安全国家标准 鱼类》的相关规定。
- 加工要求：淡水鱼加工需遵循GB 2733《食品安全国家标准 食品加工通用卫生规范》,确保加工过程安全可靠。
- 包装要求：预包装淡水鱼需符合GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的要求，标签信息清晰、准确、完整。
- 冷链物流要求：冷链物流需遵循GB/T 23195《食品安全国家标准 冷链物流管理规范》，确保产品在运输、储存过程中的温度控制。
检验方法
本标准规定了预包装淡水鱼加工与冷链物流的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。
评定规则
本标准规定了预包装淡水鱼加工与冷链物流的评定规则，包括质量评定、安全评定等。
标准实施与管理
实施时间
DB42/T 2105-2023自2023年10月1日起正式实施。
管理
各级食品安全监管部门应加强对预包装淡水鱼加工与冷链物流的管理,确保标准得到有效执行。
标准意义
DB42/T 2105-2023的实施，对我国预包装淡水鱼加工与冷链物流水平的提升、食品安全的保障以及淡水鱼产业的健康发展具有重要意义。
- 提高产品质量：标准对原料、加工、包装、冷链物流等环节提出了明确要求,有助于提升预包装淡水鱼的产品质量。
- 保障食品安全：标准强调食品安全，有助于降低食品安全风险,保障消费者健康。
- 促进产业升级：标准实施将推动淡水鱼产业向规范化、标准化方向发展,提高产业整体竞争力。
- 优化市场环境：标准实施有助于规范市场秩序，提高市场准入门槛,优化市场环境。
DB42/T 2105-2023《预包装淡水鱼加工与冷链物流规范》的实施，将为我国淡水鱼产业的健康发展提供有力保障，相关企业和从业者应积极学习、遵守标准,共同推动我国淡水鱼产业的繁荣发展。
