DB3708/T 46.1-2023食品安全主体责任落实指南首部详解，术语与分类解读
《DB3708/T 46.1-2023食品安全主体责任落实指南第1部分》深入解读食品安全主体责任，涵盖术语定义、分类方法，旨在指导企业落实食品安全责任，确保食品安全。
随着我国食品产业的迅猛发展，食品安全问题逐渐成为公众关注的焦点，为了强化食品安全管理，规范食品生产经营活动，我国正式发布了DB3708/T 46.1-2023《食品安全主体责任落实指南》，本文将深入解读该指南的第一部分——术语及分类,旨在帮助读者全面理解食品安全主体责任的相关内容。
DB3708/T 46.1-2023《食品安全主体责任落实指南》第1部分：术语及分类
术语
- 食品安全：指食品符合国家食品安全标准，不含有害物质,对人体健康无任何危害。
- 食品生产经营者：涵盖从事食品生产、加工、包装、运输、储存、销售、餐饮服务等活动的所有单位和个人。
- 食品安全风险：指食品中可能存在的、对消费者健康构成威胁的因素。
- 食品安全事故：指在食品生产经营过程中，由于食品本身或相关因素,导致消费者食用后出现健康损害的事件。
- 食品安全主体责任：食品生产经营者依法对其生产经营的食品质量所承担的责任。
分类
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食品安全风险分类
- Ⅰ类：极高风险,可能导致严重健康损害或死亡。
- Ⅱ类：高风险,可能导致严重健康损害。
- Ⅲ类：中风险,可能导致一般健康损害。
- Ⅳ类：低风险,可能导致轻微健康损害。
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食品安全事故分类
- Ⅰ类：重大食品安全事故，涉及人数众多,造成严重健康损害或死亡。
- Ⅱ类：较大食品安全事故，涉及人数较多,造成较重健康损害。
- Ⅲ类：一般食品安全事故，涉及人数较少,造成轻微健康损害。
- Ⅳ类：轻微食品安全事故，涉及人数较少,未造成健康损害。
食品安全主体责任落实指南的应用
DB3708/T 46.1-2023《食品安全主体责任落实指南》第1部分：术语及分类，为食品生产经营者提供了明确的责任界定和风险分类标准，食品生产经营者应遵循以下要求,切实履行食品安全主体责任：
- 严格遵守国家食品安全法律法规,确保生产经营的食品符合国家标准。
- 建立健全食品安全管理制度,明确食品安全责任人和相关职责。
- 加强食品安全风险防控，对食品生产经营过程中的风险因素进行识别、评估和控制。
- 及时报告食品安全事故,配合相关部门进行调查处理。
- 加强食品安全宣传教育,提高消费者食品安全意识。
DB3708/T 46.1-2023《食品安全主体责任落实指南》第1部分：术语及分类，为我国食品安全事业提供了有力支持，食品生产经营者应认真学习并贯彻该指南，共同维护食品安全，保障人民群众“舌尖上的安全”。
