解析DB3708/T 46.9-2023，食用农产品集中交易市场食品安全主体责任落实新标准
《DB3708/T 46.9-2023》为食品安全主体责任落实指南第9部分，针对食用农产品集中交易市场，指南明确了市场管理责任，强化了农产品质量安全监管，旨在提升市场食品安全水平，保障消费者健康。
随着我国对食品安全问题的高度重视,食品安全主体责任的落实成为当务之急，在这样的背景下，DB3708/T 46.9-2023《食品安全主体责任落实指南 第9部分：食用农产品集中交易市场》应运而生，成为食品安全主体责任落实指南体系中的重要一环，本指南旨在明确食用农产品集中交易市场的管理规范，保障食品安全，以下将对该指南进行详细解读，为相关企业和从业者提供有益的参考。
《食品安全主体责任落实指南 第9部分：食用农产品集中交易市场》共涵盖八个章节，具体内容如下：
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范围：本指南适用于我国境内所有食用农产品集中交易市场的食品安全管理，涉及市场内的摊位、经营者和管理人员等。
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规范性引用文件：本指南引用了GB 2763《食品安全国家标准 食品中污染物》等规范性文件，为市场食品安全管理提供了坚实的法律和标准依据。
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术语和定义：指南明确了食品安全、食品安全管理制度、食品安全管理人员等关键术语的定义，确保相关企业和从业者对概念有清晰的理解。
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总体要求：
- 市场应设立专门的食品安全管理机构,负责实施食品安全管理的各项措施。
- 建立健全食品安全管理制度,涵盖食品采购、储存、加工、销售、运输等全流程管理。
- 配备专职或兼职的食品安全管理人员,负责市场的食品安全监管工作。
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食品安全管理制度：
- 食品采购：要求市场内摊位和经营户从合法渠道采购食品，确保食品来源的可靠性。
- 食品储存：设置专用储存区域，保证食品储存条件符合标准。
- 食品加工：严格按照食品安全要求进行食品加工，确保食品卫生。
- 食品销售：保证食品新鲜、卫生，禁止销售过期或变质食品。
- 食品运输：使用合适的运输工具，确保食品在运输过程中的安全。
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食品安全管理人员：
- 市场应配备具备相应知识和技能的食品安全管理人员,能够及时识别和处理食品安全问题。
- 管理人员需定期接受专业培训,提高食品安全管理能力。
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食品安全培训：
- 定期对市场内摊位和经营户进行食品安全培训,提升食品安全意识。
- 应包括食品安全法律法规、食品安全知识及操作规范等。
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附则：本指南自发布之日起实施，有效期为五年，至2028年12月31日。
DB3708/T 46.9-2023《食品安全主体责任落实指南 第9部分：食用农产品集中交易市场》的发布，标志着我国在食用农产品集中交易市场的食品安全管理方面迈出了重要一步，相关企业和从业者应积极学习并严格执行该指南，共同构筑食品安全防线，确保人民群众“舌尖上的安全”。
