DB54/T 0295-2023，绿色餐饮企业评价规范，打造行业绿色发展新标杆

《DB54/T 0295-2023 绿色餐饮企业评价规范》发布，为餐饮行业树立绿色发展新标杆，规范企业环保行为，推动绿色餐饮建设。

随着我国经济的飞速进步和人民生活质量的持续提升,餐饮业作为服务业的关键组成部分，正呈现出强劲的发展势头，在追求经济效益的同时，餐饮业也面临着资源浪费、环境污染等诸多挑战，为了推动餐饮业的绿色发展，强化餐饮企业的社会责任，我国最新颁布了《DB54/T 0295-2023 绿色餐饮企业评价规范》，本文将深入解读该规范，探讨其对餐饮行业深远的影响。

绿色餐饮企业评价规范概述

《DB54/T 0295-2023 绿色餐饮企业评价规范》是我国首部专门针对绿色餐饮企业评价的规范性文件，旨在引导餐饮企业迈向绿色发展道路，提升餐饮业的整体环保水平，该规范从资源利用、能源消耗、废弃物处理、环境保护以及企业责任等多个维度对绿色餐饮企业进行综合评价。

绿色餐饮企业评价规范的主要内容

资源利用

绿色餐饮企业需合理调配水资源、能源、原材料等资源，力求降低资源消耗，具体要求包括：引入节水型设备，减少用水量；采用节能设备，降低能源消耗；优先选用环保、可降解的原材料。

能源消耗

绿色餐饮企业应优先使用清洁能源,提升能源使用效率，具体要求包括：利用太阳能、风能等可再生能源；提升能源设备能效，降低能源消耗；强化能源管理，实现能源消耗的持续降低。

废弃物处理

绿色餐饮企业应构建完善的废弃物处理体系,实现废弃物减量化、资源化、无害化，具体要求包括：分类收集废弃物，提高回收利用率；采用环保技术处理废弃物，减少环境污染；推广废弃物资源化利用。

环境保护

绿色餐饮企业需加强环境保护,减少对环境的影响，具体要求包括：遵守国家环保法律法规，履行环保责任；加强环境监测，确保企业环境达标；开展环保宣传教育，提升员工环保意识。

责任

绿色餐饮企业应承担社会责任,关注员工权益、消费者权益和社区利益，具体要求包括：保障员工合法权益，提升员工待遇；关注消费者权益，提供优质、安全、健康的餐饮服务；积极参与社区公益活动，履行企业责任。

绿色餐饮企业评价规范的影响

引导餐饮企业走绿色发展之路

《DB54/T 0295-2023 绿色餐饮企业评价规范》的发布，为餐饮企业提供了绿色发展路径的指引，有助于企业转变发展模式，提升环保意识，实现经济效益与环境保护的和谐共生。

提高餐饮业的整体环保水平

通过实施绿色餐饮企业评价规范,有助于提升餐饮业的整体环保水平，降低餐饮业对环境的污染，实现餐饮业的可持续发展。

促进餐饮行业转型升级

绿色餐饮企业评价规范的实施,将推动餐饮行业从传统粗放型向绿色、低碳、高效型转型升级，为餐饮业发展注入新的活力。

增强消费者环保意识

绿色餐饮企业评价规范的实施,有助于提升消费者对环保餐饮的认识，引导消费者选择绿色、健康的餐饮服务，营造绿色消费的良好氛围。

《DB54/T 0295-2023 绿色餐饮企业评价规范》的发布，对于推动餐饮业的绿色发展具有里程碑意义，餐饮企业应积极响应，努力实现绿色、可持续发展，为我国餐饮业的繁荣作出贡献，政府、行业协会等相关部门也应加大对绿色餐饮企业的扶持力度，共同推动餐饮业的绿色发展。