DB34/T 4732-2024标准解读，食品快速检测实验室建设新指南引领食品安全防线升级

《DB34/T 4732-2024》新指南发布，为食品快速检测实验室能力建设提供指导，强化食品安全防线，提升检测效率与准确性，保障公众饮食安全。

随着我国食品工业的飞速发展,食品安全问题愈发受到公众的高度关注，为了提升食品检测的效率，确保食品安全，我国最新发布的DB34/T 4732-2024《食品快速检测实验室能力建设指南》应运而生，本文将对该指南进行深入解读，旨在为食品快速检测实验室的建设提供有益的参考。

DB34/T 4732-2024《食品快速检测实验室能力建设指南》是我国食品安全领域的一项关键标准，其核心目标是指导食品快速检测实验室的规划、运营和管理，提升实验室的检测实力与专业水平，该指南由省市场管理局正式发布，并自2024年1月1日起正式实施。

指南主要内容

实验室基本条件

指南明确了食品快速检测实验室应具备的基本条件：

1. 场地要求：实验室面积需满足检测需求，确保通风良好，温度、湿度等环境参数符合相关标准。
2. 设备配置：实验室需配备符合检测需求的仪器设备，例如高效液相色谱仪、气相色谱仪、吸收分光光度计等。
3. 人员配备：实验室需配备具有相应资质的检测人员，包括质量负责人、技术负责人、检测员等。
4. 管理体系：实验室需建立健全的质量管理体系，确保检测结果的准确性和可靠性。

检测方法与标准

指南强调,食品快速检测实验室应采用国家或行业推荐的检测方法与标准，以保证检测结果的科学性和权威性，实验室还应定期验证检测方法，确保其准确性和适用性。

检测过程控制

指南指出,食品快速检测实验室应加强检测过程控制，确保检测结果的准确性和可靠性，具体措施包括：

1. 样品管理：建立健全样品管理制度，确保样品的采集、保存、处理和检测等环节符合规范。
2. 实验操作：规范实验操作流程，确保检测人员严格按照操作规程进行操作。
3. 数据管理：建立健全数据管理制度，确保数据的准确、完整和可追溯。

质量保证与质量控制

指南要求,食品快速检测实验室应加强质量保证与质量控制，确保检测结果的准确性和可靠性，具体措施包括：

1. 质量保证体系：建立健全质量保证体系，包括人员培训、设备、方法验证等。
2. 质量控制：定期进行内部质量控制，包括盲样、交叉验证等。
3. 外部评审：定期接受外部评审，以确保实验室的检测能力和水平。

指南实施意义

DB34/T 4732-2024《食品快速检测实验室能力建设指南》的实施，对我国食品快速检测实验室的检测能力和水平提升具有重要意义：

1. 提升食品安全水平：通过加强实验室建设，提高检测能力，有助于及时发现和处理食品安全问题，保障人民群众“舌尖上的安全”。
2. 促进食品产业发展：规范食品快速检测实验室的建设，有助于提高食品企业的生产质量和市场竞争力。
3. 推动食品安全：食品快速检测实验室在食品安全中发挥着重要作用，指南的实施有助于提升食品安全水平。

DB34/T 4732-2024《食品快速检测实验室能力建设指南》为我国食品快速检测实验室的建设提供了有力指导，有助于推动食品安全事业的发展，各级食品安全部门、食品企业和相关机构应认真学习、贯彻落实该指南，共同为食品安全保驾护航。