DB36/T 1853-2023，平卧菊三七茶加工技术规程，引领茶叶品质升级与产业飞跃

《DB36/T 1853-2023 平卧菊三七茶加工技术规程》新标准发布，旨在提升茶叶品质和推动产业发展，规范平卧菊三七茶加工流程，为消费者提供更优质的产品。

平卧菊三七茶，作为中国传统的名优茶之一，承载着悠久的历史与深厚的文化底蕴，近年来，随着大众对健康饮食的关注度日益提升，平卧菊三七茶的市场需求亦逐年攀升，为了规范平卧菊三七茶的加工技术，提升茶叶品质，推动产业的健康发展，我国正式发布了DB36/T 1853-2023《平卧菊三七茶加工技术规程》，本文旨在对这一规程进行详细解读,以期为茶叶生产者和消费者提供有益的参考。

DB36/T 1853-2023规程概述

DB36/T 1853-2023《平卧菊三七茶加工技术规程》是我国首部专门针对平卧菊三七茶加工的行业标准，自2023年起正式施行，该规程对平卧菊三七茶的原料选取、加工流程、品质要求、检验标准、包装、标签、运输及储存等方面做出了详细规定。

原料要求

1. 原料来源：平卧菊三七茶的原料应选用优质、无病虫害、无污染的平卧菊三七鲜叶。
2. 原料质量：鲜叶需新鲜、色泽正常、无破损、无霉变。
3. 原料处理：采摘后的鲜叶应尽快进行摊放、萎凋、杀青等处理,以保持茶叶的最佳品质。

加工工艺

1. 摊放：将鲜叶均匀摊放在通风、阴凉处，厚度控制在10-15厘米，摊放时间为4-6小时。
2. 萎凋：使水分适度蒸发，提高茶叶品质，萎凋温度为20-25℃，相对湿度为60%-70%，萎凋时间为4-6小时。
3. 杀青：通过高温处理，防止茶叶氧化，杀青温度为100-120℃，时间为1-2分钟。
4. 揉捻：使茶叶形成条索，提高品质，揉捻时间为15-20分钟。
5. 烘干：将揉捻后的茶叶烘干至水分含量降至6%以下，烘干温度为80-90℃，时间为2-3小时。
6. 复火：进一步增进香气，复火温度为60-70℃，时间为1-2小时。

质量要求

1. 外观：茶叶条索紧结，色泽翠绿，香气浓郁,滋味鲜爽。
2. 内质：汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘,叶底嫩绿。
3. 水分：水分含量应控制在6%以下。
4. 灰分：灰分含量应控制在6%以下。

检验方法

1. 外观检验：观察茶叶的外观,判断其是否符合质量要求。
2. 内质检验：通过品鉴茶叶的汤色、滋味、香气等,判断其是否符合质量要求。
3. 水分检验：采用烘干法测定茶叶水分含量。
4. 灰分检验：采用高温灼烧法测定茶叶灰分含量。

包装、标签、运输和储存

1. 包装：使用食品级包装材料,确保茶叶品质。
2. ：标签应清晰标注茶叶名称、产地、生产日期、保质期等信息。
3. 运输：避免光直射、潮湿、碰撞等因素,确保茶叶品质。
4. 储存：储存在干燥、通风、阴凉处，避免受潮、霉变。

遵循DB36/T 1853-2023《平卧菊三七茶加工技术规程》，将为我国平卧菊三七茶产业的发展提供坚实保障，通过执行该规程，茶叶生产者能够提升茶叶品质，满足消费者需求，助力平卧菊三七茶产业的可持续发展，消费者在选购平卧菊三七茶时，也可参考该规程，挑选到优质茶叶,享受健康生活。