2023版DB23/T 3499规程解读，马铃薯全粉加工原料薯生产技术解析
《DB23/T 3499-2023》为马铃薯全粉加工原料薯生产技术规程，详细规定了马铃薯种植、收获、储存等环节的技术要求，旨在提高马铃薯全粉加工原料的质量和产量，确保食品安全和加工效率，规程涵盖了种植品种选择、栽培管理、病虫害防治、收获标准等方面，为马铃薯产业提供标准化指导。
随着我国马铃薯产业的迅猛发展，马铃薯全粉加工已成为产业链中至关重要的环节，为了确保马铃薯全粉加工原料薯的生产技术规范，提升马铃薯全粉的品质与产量，我国在2023年正式发布了《马铃薯全粉加工原料薯生产技术规程》（DB23/T 3499-2023），本文将对该规程进行深入解读,旨在为马铃薯全粉加工企业提供有益的参考。
《马铃薯全粉加工原料薯生产技术规程》是我国首个专门针对马铃薯全粉加工原料薯生产的技术规范，旨在规范马铃薯全粉加工原料薯的生产流程，提升马铃薯全粉的品质与产量,推动马铃薯产业的持续健康发展。
规程核心内容概述：
- 适用范围：本规程规定了马铃薯全粉加工原料薯的生产技术要求，适用于原料薯的种植、收获、储藏、运输等全过程。
- 规范性引用文件：明确了规程中引用的国家标准、行业标准、地方标准等相关文件。
- 术语和定义：对规程中涉及的关键术语和定义进行了详细阐述,便于读者理解和执行。
- 技术要求：从种植、收获、储藏、运输等方面对原料薯的生产技术提出了具体要求。
- 质量控制：规定了原料薯的质量控制指标和方法。
- 采收标准：明确了原料薯的采收时间、采收方法等标准。
- 储藏和运输：对原料薯的储藏和运输提出了具体要求,以确保原料薯的品质。
技术要求详解：
种植环节：
- 品种选择：选择适应本地气候、土壤条件的马铃薯品种，要求具备高产、优质、抗病等特点。
- 整地施肥：深耕土壤，施足底肥，合理搭配氮、磷、钾等肥料。
- 播种：适时播种，播种量适中,确保全苗。
- 田间管理：加强田间管理，及时防治病虫害,确保植株健壮生长。
收获环节：
- 采收时间：根据品种特性和市场需求,选择适宜的采收时间。
- 采收方法：采用人工或机械采收,确保采收过程中减少损伤。
储藏环节：
- 储藏设施：选用适宜的储藏设施,确保储藏环境符合要求。
- 储藏条件：控制储藏温度、湿度,防止病虫害发生。
运输环节：
- 运输工具：选用符合要求的运输工具,确保运输过程中的安全。
- 运输条件：控制运输过程中的温度、湿度,防止原料薯变质。
质量控制：
- 外观质量：要求原料薯表面无病虫害、无机械损伤、无霉变。
- 内在质量：要求原料薯淀粉含量、蛋白质含量、水分含量等指标符合要求。
- 检测方法：采用国家标准、行业标准或地方标准规定的检测方法进行检测。
《马铃薯全粉加工原料薯生产技术规程》的发布，为马铃薯全粉加工原料薯的生产提供了有力的技术支撑，有助于提升马铃薯全粉的品质与产量，推动马铃薯产业的可持续发展，各马铃薯全粉加工企业应认真贯彻执行该规程，加强原料薯的生产管理，确保产品质量，为消费者提供优质、安全的马铃薯全粉产品。
