DB4401/T 238-2023，生鲜连锁企业食品安全新规范，引领行业消费权益保障

《DB4401/T 238-2023》规范了生鲜连锁企业食品经营管理，旨在提升食品安全，保障消费者权益，成为新的行业标杆。

随着我国人民生活水平的不断提升和健康意识的日益增强，生鲜连锁企业在食品流通领域扮演着至关重要的角色，其食品经营管理规范显得尤为关键，我国正式发布了DB4401/T 238-2023《生鲜连锁企业食品经营管理规范》，旨在全面提升生鲜连锁企业的食品安全管理水平，切实保障消费者的饮食安全，本文将围绕这一规范进行深入探讨,分析其对生鲜连锁企业的影响以及实施过程中的关键要点。

规范背景

伴随着我国经济的飞速发展，生鲜连锁企业如雨后春笋般涌现，食品安全问题也日益凸显，如食品安全事故频发、消费者权益受损等，为规范生鲜连锁企业的食品经营管理，保障消费者饮食安全，我国相关部门制定了DB4401/T 238-2023《生鲜连锁企业食品经营管理规范》。

食品采购管理

规范要求生鲜连锁企业在采购食品时，必须选择合法、合规的供应商，确保食品来源可追溯，对采购的食品进行严格的质量检验,确保其符合国家食品安全标准。

食品储存管理

规范要求生鲜连锁企业配备符合国家标准的食品储存设施，确保食品在储存过程中保持新鲜、卫生，对储存的食品进行分类管理,避免交叉污染。

食品销售管理

规范要求生鲜连锁企业在销售食品时，必须确保食品新鲜、卫生，并标明食品名称、生产日期、保质期等信息，对销售人员开展食品安全知识培训,提高其食品安全意识。

食品安全管理

规范要求生鲜连锁企业建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，定期开展食品安全自查,确保食品安全。

消费者权益保护

规范要求生鲜连锁企业尊重消费者权益，对消费者提出的食品安全问题及时处理,保障消费者合法权益。

规范实施要点

加强宣传培训

生鲜连锁企业应加大宣传力度，提高员工对DB4401/T 238-2023《生鲜连锁企业食品经营管理规范》的认识，对员工进行食品安全知识培训,提高其食品安全管理水平。

完善管理制度

生鲜连锁企业应根据规范要求，建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任,确保规范得到有效实施。

加强监管

相关部门应加强对生鲜连锁企业的监管，对违规行为进行查处,确保规范得到有效执行。

强化自律意识

生鲜连锁企业应树立自律意识，自觉遵守规范要求,提升食品安全管理水平。

DB4401/T 238-2023《生鲜连锁企业食品经营管理规范》的发布，为生鲜连锁企业食品经营管理提供了明确的标准和依据，生鲜连锁企业应积极响应，认真落实规范要求，提升食品安全管理水平，保障消费者饮食安全,为我国食品安全事业贡献力量。