DB4404/T 58-2024标准解读，集体用餐配送单位食品安全与服务质量新规范

《DB4404/T 58-2024》新标准解读，针对集体用餐配送单位，强化食品安全与服务质量，规范配送流程，提升操作规范，保障消费者健康。

随着我国经济的迅猛发展,集体用餐配送行业正日益壮大，成为维护广大人民群众饮食安全的关键环节，为了规范集体用餐配送单位的运营，提升食品安全与质量，我国正式颁布了DB4404/T 58-2024《集体用餐配送单位规范》，本文将深入解读该规范，以助读者更好地理解和遵守这一新标准。

规范背景

近年来,集体用餐配送行业在满足公众生活需求的同时，也暴露出食品安全隐患、服务质量参差不齐、配送效率低下等问题，为解决这些问题，确保人民群众“舌尖上的安全”，我国相关部门制定了DB4404/T 58-2024《集体用餐配送单位规范》。

规范主要内容

适用范围

本规范适用于我国境内所有从事集体用餐配送服务的单位,包括学校、企事业单位、医院、养老院等。

术语和定义

规范对集体用餐配送、食品安全、服务质量等关键术语进行了明确定义，明确了相关概念。

总则

规范明确了集体用餐配送单位应遵循的基本原则,包括：依法经营、服务至上、安全第一、质量优先等。

组织机构与人员

规范要求集体用餐配送单位应建立健全组织机构,明确各部门职责，配备相应的人员，确保规范的有效实施。

食品安全

规范对食品安全提出了具体要求,包括：原料采购、加工制作、储存运输、配送服务等环节的卫生要求，以及食品安全事故的预防与处理。

服务质量

规范对服务质量提出了明确要求,包括：服务态度、服务流程、服务效率、服务保障等方面，旨在提升消费者满意度。

配送管理

规范对配送管理提出了具体要求,包括：配送路线规划、配送时间安排、配送车辆管理、配送人员培训等，以确保配送服务的及时性和准确性。

持续改进

规范要求集体用餐配送单位应建立持续改进机制,定期对服务进行评估，不断优化服务流程，提高服务质量。

规范实施与监督

实施主体

规范的实施主体为各级食品安全部门,负责对集体用餐配送单位的规范实施和监督。

方式

食品安全部门可通过现场检查、抽样检验、信息化等方式对集体用餐配送单位的规范实施进行监督。

违规处理

对违反本规范的行为,食品安全部门将依法予以查处，包括责令整改、罚款、吊销许可证等。

DB4404/T 58-2024《集体用餐配送单位规范》的发布，为我国集体用餐配送行业提供了重要的指导依据，各集体用餐配送单位应认真贯彻落实该规范，加强内部管理，提高食品安全和质量，为人民群众提供更加优质、安全的饮食服务，食品安全部门也应加大力度，确保规范的有效实施，共同推动我国集体用餐配送行业的健康发展。