DB1506/T 49-2023规范解析，校园食堂食品快速检测室质量控制标准

《DB1506/T 49-2023》规范了校园食堂食品快速检测室的质量控制，强调检测室建设、人员资质、设备管理、检测流程等关键环节，确保食品安全，规范旨在提升校园食堂食品安全水平，保障师生健康。

食品安全问题始终是人们关注的焦点，其中校园食堂作为学生日常饮食的主要场所，其食品安全更是重中之重，为了强化校园食堂食品安全管理，提升食品检测技术水平，我国在2023年正式颁布了《校园食堂食品快速检测室质量控制规范》（DB1506/T 49-2023），本文将对该规范进行详细剖析,旨在为相关从业人员提供有益的参考。

《校园食堂食品快速检测室质量控制规范》（DB1506/T 49-2023）对校园食堂食品快速检测室的基本条件、人员配置、设备设施、检测方法、质量控制和档案管理等方面提出了明确要求,该规范适用于各级各类学校食堂食品快速检测室的建设与管理。

基本条件

规范指出,校园食堂食品快速检测室应满足以下基本条件：

1. 面积：根据检测项目和工作量,检测室面积应不小于30平方米。
2. 环境：保持通风、干燥、清洁，室内温度应控制在15℃-30℃之间。
3. 设施：配备必要的检测设备、仪器、试剂、耗材等。

人员配备

规范要求,校园食堂食品快速检测室应配备以下人员：

1. 检测人员：具备相关专业背景,熟悉食品检测技术和方法。
2. 管理人员：负责检测室的管理和工作。
3. 辅助人员：负责设备、试剂配制、样品处理等工作。

设备设施

规范要求,校园食堂食品快速检测室应配备以下设备设施：

1. 快速检测设备：如食品安全快速检测仪、微生物检测仪等。
2. 常规检测设备：如天平、离心机、显微镜等。
3. 试剂、耗材：符合国家相关标准的试剂、耗材。

检测方法

规范要求，校园食堂食品快速检测室应采用国家标准、行业标准或地方标准规定的检测方法进行食品检测。

质量控制

规范要求，校园食堂食品快速检测室应建立完善的质量控制体系,包括：

1. 样品管理：规范样品采集、保存、处理等环节。
2. 设备管理：定期对设备进行校准和保养。
3. 试剂管理：规范试剂的采购、储存、使用等环节。
4. 人员培训：定期对检测人员进行专业知识和技能培训。

档案管理

规范要求，校园食堂食品快速检测室应建立完善的档案管理制度,包括：

1. 检测报告：对每次检测结果进行记录,并存档备查。
2. 设备档案：对设备的使用、校准等情况进行记录。
3. 试剂档案：对试剂的采购、储存、使用等情况进行记录。

《校园食堂食品快速检测室质量控制规范》（DB1506/T 49-2023）的发布，为我国校园食堂食品安全管理提供了有力保障，相关从业人员应认真学习并严格执行该规范，确保校园食堂食品安全，为广大师生提供健康、安全的饮食环境。