生水牛乳质量保障新标准解读，DBS45/011-2024地方标准解析

《DBS45/011-2024食品安全地方标准解读》为生水牛乳质量保障开启新篇章，详细解读新标准，确保生水牛乳安全、健康，提升消费者信心。

随着我国食品产业的蓬勃发展，食品安全问题已成为社会各界关注的焦点，为了切实保障食品安全，我国政府持续强化食品安全标准的制定与执行力度，DBS45/011-2024《生水牛乳》食品安全地方标准正式发布,标志着我国生水牛乳产业在质量保障方面迈出了新的坚实步伐。

DBS45/011-2024标准概述

DBS45/011-2024标准是由我国农业农村部、国家卫生健康委员会等相关部门联合制定的食品安全地方标准，该标准对生水牛乳的生产、加工、包装、运输、储存等环节的技术要求进行了详细规定，旨在确保生水牛乳的质量安全,增强消费者对该产品的信心。

标准的主要内容

定义与分类

DBS45/011-2024标准明确了生水牛乳的定义，即从水牛直接挤取的、未经任何加工处理的乳液，根据乳液中脂肪、蛋白质等成分的含量，将生水牛乳分为全脂、低脂、脱脂等不同类型。

技术要求

1. 原料要求：生水牛乳的原料应符合国家相关标准，严禁使用病牛、死牛、淘汰牛等不符合要求的原料。
2. 生产加工要求：生产加工过程应确保生水牛乳的原有品质，不得添加任何化学物质,严禁使用可能影响生水牛乳品质的添加剂。
3. 包装要求：生水牛乳的包装材料应符合国家相关标准，不得使用有害物质，包装应密封、防潮、防腐。
4. 运输与储存要求：生水牛乳在运输过程中应保持冷链，避免温度过高或过低；储存时应保持干燥、通风、避光。

检验方法

DBS45/011-2024标准规定了生水牛乳的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等,以确保生水牛乳的质量安全。

标准实施的意义

提高生水牛乳质量

DBS45/011-2024标准的实施，将有助于提高生水牛乳的质量,保障消费者的饮食安全。

促进生水牛乳产业发展

随着标准化的推进，生水牛乳产业将得到进一步发展,提高我国生水牛乳在市场的竞争力。

增强消费者信心

标准的实施有助于提高消费者对生水牛乳的信心,促进消费市场的繁荣。

DBS45/011-2024食品安全地方标准的发布，为我国生水牛乳产业的质量保障提供了有力支持，在今后的工作中，各级政府、企业和消费者应共同努力，确保生水牛乳的质量安全,为我国食品产业的可持续发展贡献力量。