DB2310/T 115-2024标准解读，北方杏鲍菇工厂化生产技术规程推动产业升级

《DB2310/T 115-2024》解读北方杏鲍菇工厂化生产技术规程，推动产业升级，标志着我国杏鲍菇产业迈向高效、规模化发展新阶段，规程从种植、养殖、加工等方面提供技术指导，助力产业实现高质量发展。

随着我国农业现代化的步伐不断加快,食用菌产业作为其中关键一环，正迎来前所未有的发展春天，杏鲍菇，作为一种富含营养、口感鲜美的食用菌，其市场需求逐年上升，为了规范北方杏鲍菇的工厂化生产，提升产品质量和产量，推动产业健康持续发展，我国农业农村部批准发布了DB2310/T 115-2024《北方杏鲍菇工厂化生产技术规程》，本文将对该规程进行深入解读，旨在为相关企业和从业者提供有益的参考。

DB2310/T 115-2024《北方杏鲍菇工厂化生产技术规程》是由我国农业农村部正式批准发布的，其核心目标是规范北方杏鲍菇工厂化生产流程，提升生产效率和产品质量，该规程适用于我国北方地区杏鲍菇的工厂化生产，涵盖了菌种选育、培养基配制、接种、培养、出菇、采收、加工等关键环节。

规程主要内容

菌种选育 规程强调生产者应选用优质、高产、抗逆性强的杏鲍菇菌种，在菌种选育过程中，必须注重菌种的纯度和稳定性，确保菌种质量达到高标准。

培养基配制 培养基是杏鲍菇生长的基础，规程对培养基的原料、配比、灭菌等环节提出了严格的标准，要求生产者根据杏鲍菇的生长特性，科学合理地配制培养基，确保菌丝生长健康。

接种 接种是杏鲍菇生产的关键环节，规程要求生产者必须严格按照无菌操作规程进行接种，以避免污染，规程对接种工具、接种室等提出了具体要求，确保接种环节的卫生安全。

培养 杏鲍菇菌丝生长过程中，温度、湿度、氧气等环境因素至关重要，规程对培养过程中的温度、湿度、氧气等参数进行了详细规定，以确保菌丝的正常生长。

出菇 出菇阶段是杏鲍菇生产的关键时期，规程对出菇过程中的温度、湿度、光照等环境因素进行了规定，以确保菇体生长良好。

采收 采收是杏鲍菇生产的重要环节，规程要求生产者根据菇体成熟度进行适时采收，避免影响菇体品质。

加工 加工环节对杏鲍菇的品质和营养价值具有重要影响，规程对加工过程中的清洗、切割、烘干、包装等环节提出了具体要求，以确保产品安全、卫生、营养。

规程实施意义

提高生产效率 规程的实施有助于规范生产过程，提高生产效率，降低生产成本，推动杏鲍菇产业的健康发展。

提升产品质量 规程对生产过程中的各个环节提出了严格的要求，有助于提高杏鲍菇产品的品质，满足消费者需求。

促进产业升级 规程的实施有助于推动杏鲍菇产业向现代化、规模化、标准化方向发展，为产业升级提供有力支撑。

保障食品安全 规程对生产过程中的卫生要求进行了详细规定，有助于保障食品安全，维护消费者权益。

DB2310/T 115-2024《北方杏鲍菇工厂化生产技术规程》的发布，对于规范杏鲍菇工厂化生产具有重要意义，各相关企业和从业者应认真学习并严格执行规程，共同推动我国杏鲍菇产业的繁荣发展。