2024年DBS45/046-046食品安全地方标准解读，水牛乳新规引领行业变革

《DBS45/046-2024食品安全地方标准解读》发布，标志着调制水牛乳行业新规时代到来，新标准对生产、检测、标签等方面提出更高要求，保障消费者食品安全。

随着我国食品安全法规的持续优化，地方标准亦在不断完善与细化，DBS45/046-2024《食品安全地方标准——调制水牛乳》正式出台，标志着我国调制水牛乳产业即将迈入一个崭新的发展阶段，本文将深入解读该标准，从内容、实施意义及行业影响等多个维度进行剖析。

DBS45/046-2024《食品安全地方标准——调制水牛乳》明确了调制水牛乳在生产、加工、包装、标签、储存、运输等各环节的技术要求，旨在确保消费者食用安全,以下是该标准的主要内容：

1. 定义：调制水牛乳是以新鲜水牛乳为主要原料，可添加或不添加其他原料，通过加工、调配、均质、灌装等工艺制成的乳制品。
2. 原料要求：调制水牛乳的原料水牛乳必须来自健康、无疫病的水牛，严禁使用过期、变质、掺假的水牛乳。
3. 加工工艺：调制水牛乳的加工工艺应符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定,不得添加非食品原料。
4. 包装要求：调制水牛乳的包装材料应符合GB 9687《食品安全国家标准 食品包装材料通用卫生标准》的规定，包装标识应清晰、完整。
5. 储存和运输：调制水牛乳在储存和运输过程中应保持清洁、卫生，防止污染，运输工具应符合GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》的要求。

实施意义

DBS45/046-2024《食品安全地方标准——调制水牛乳》的实施,具有以下重要意义：

1. 保障消费者权益：标准对调制水牛乳的生产、加工、包装等环节提出了严格的要求，有助于提高产品质量,保障消费者食用安全。
2. 促进产业健康发展：标准的实施有助于规范调制水牛乳市场秩序，促进产业健康发展,提高行业整体竞争力。
3. 推动行业技术创新：标准鼓励企业采用先进的生产工艺和设备，提高生产效率，降低生产成本,推动行业技术创新。
4. 提升品牌形象：标准的实施有助于提高调制水牛乳产品的品质，提升企业品牌形象,增强市场竞争力。

行业影响

DBS45/046-2024《食品安全地方标准——调制水牛乳》的实施,将对调制水牛乳行业产生以下影响：

1. 加剧行业竞争：标准实施后，不符合标准要求的企业将面临淘汰,行业竞争将更加激烈。
2. 提高产品品质：企业为了满足标准要求，将加大研发投入，提高产品品质,满足消费者需求。
3. 促进行业升级：标准实施将推动企业进行设备更新、工艺改进,促进行业整体升级。
4. 增加企业成本：为了满足标准要求，企业需要投入更多资金进行设备改造、人员培训等,增加生产成本。

DBS45/046-2024《食品安全地方标准——调制水牛乳》的实施，对我国调制水牛乳行业具有重要意义，企业应积极应对新标准，提高产品质量，提升品牌形象，以适应新的市场环境，政府部门也应加强监管，确保标准得到有效执行，保障消费者权益，在新的时代背景下,我国调制水牛乳行业必将迎来新的发展机遇。