DB1308/T 329-2023，食用菌产品质量安全追溯管理规范，筑牢食品安全防线

《DB1308/T 329-2023 食用菌产品质量安全追溯管理规范》正式实施，旨在建立食用菌产品质量安全追溯体系，确保从生产到餐桌的全程安全，守护公众“舌尖上的安全”。

随着我国经济的迅猛发展，公众对食品安全问题的关注度持续攀升，在我国丰富的传统食品中，食用菌以其独特的营养价值与美味口感，近年来市场需求不断攀升，为保障食用菌产品的质量安全，加强产品追溯管理，国家质量监督检验检疫总局发布的DB1308/T 329-2023《食用菌产品质量安全追溯管理规范》应运而生，本文将围绕该规范的背景、核心内容以及实施意义进行深入解读。

规范背景

1. 食用菌产业快速发展,市场对产品质量的要求日益严格。
2. 食用菌产品质量安全问题频发,消费者对食品安全的担忧不断加剧。
3. 国家高度重视食品安全问题,出台了一系列政策措施。
4. 现有的食用菌产品质量安全追溯体系尚不完善,迫切需要制定相应的追溯管理规范。

规范主要内容

1. 适用范围：本规范适用于食用菌的生产、加工、流通、销售等环节，涵盖鲜品、干品、罐头等食用菌产品。
2. 追溯体系建立：食用菌生产、加工、流通、销售等环节的企业应建立追溯体系，明确追溯范围、内容、方式等。
3. 追溯记录：企业应记录食用菌产品生产、加工、流通、销售等环节的相关信息，包括产地、品种、生产日期、加工日期、流通日期、销售日期等。
4. 追溯信息共享：企业应将追溯信息与相关部门、消费者共享，确保追溯信息真实、准确、完整。
5. 追溯查询：消费者可通过企业官网、二维码、APP等多种途径查询食用菌产品的追溯信息。
6. 追溯更新：企业应定期更新追溯信息,确保追溯信息的时效性。

实施意义

1. 提升食用菌产品质量安全水平：通过规范追溯管理，企业将更加重视产品质量安全,降低食品安全风险。
2. 保障消费者权益：消费者可通过追溯了解食用菌产品的生产、加工、流通、销售等环节,提高消费信心。
3. 推动食用菌产业健康发展：规范追溯管理有助于提高食用菌产业的整体竞争力,推动产业转型升级。
4. 优化资源配置：通过追溯管理，企业可以更加精准地掌握市场需求,提高资源配置效率。

DB1308/T 329-2023《食用菌产品质量安全追溯管理规范》的发布，对于加强食用菌产品质量安全追溯管理具有重要意义，各环节企业应积极落实规范要求，共同推动食用菌产业健康发展，为消费者提供更加安全、健康的食用菌产品。