2023 DBS44/020标准解读，推动食品安全地方标准与小作坊卫生规范升级
《DBS44/020-2023》解读强调食品安全地方标准对小作坊卫生规范提升的重要性，旨在通过规范操作流程和卫生管理，保障食品安全，提升小作坊整体卫生水平。
随着我国食品工业的迅猛发展，食品安全问题愈发受到全社会的高度关注，为了切实保障人民群众的饮食健康，国家及地方政府陆续出台了一系列食品安全标准和规范，DBS44/020-2023《食品安全地方标准 食品生产加工小作坊卫生规范》的正式发布，正是为了规范食品生产加工小作坊的卫生条件，提升食品安全水平，本文将深入解读DBS44/020-2023,旨在帮助广大食品生产加工小作坊更好地理解和遵守相关规范。
DBS44/020-2023的背景与意义
DBS44/020-2023是我国国家卫生健康委员会与市场监督管理总局联合发布的食品安全地方标准，对食品生产加工小作坊的卫生规范进行了全面细致的规定，该标准的出台，对于提升食品生产加工小作坊的卫生水平，保障人民群众“舌尖上的安全”具有深远的意义。
主要意义包括：
- 规范食品生产加工小作坊的卫生条件,降低食品安全风险。
- 提升食品生产加工小作坊的管理水平,推动食品产业的健康发展。
- 增强食品安全效能，确保人民群众“舌尖上的安全”。
DBS44/020-2023的主要内容
DBS44/020-2023共分为九章，全面涵盖了食品生产加工小作坊的选址、布局、设施设备、人员管理、原辅材料、生产过程、成品储存、检验检测、管理等方面。
包括：
- 选址与布局：要求食品生产加工小作坊应选择环境清洁、排水通畅、交通便利的区域,并按照生产工艺流程合理布局。
- 设施设备：要求食品生产加工小作坊应配备必要的生产设备、加工工具、消毒设施等，并保持其清洁、卫生。
- 人员管理：要求食品生产加工小作坊应配备具备相应资质和健康证明的从业人员,并对其进行卫生知识培训。
- 原辅材料：要求食品生产加工小作坊应使用符合国家标准的原辅材料，并建立采购、验收、储存等管理制度。
- 生产过程：要求食品生产加工小作坊应按照生产工艺流程进行生产,严格控制生产过程中的卫生条件。
- 成品储存：要求食品生产加工小作坊应按照规定条件储存成品，防止食品变质、污染。
- 检验检测：要求食品生产加工小作坊应建立检验检测制度，对生产过程中的关键环节进行检测,确保食品安全。
- 管理：要求各级食品安全部门加强对食品生产加工小作坊的管理,对违法行为依法查处。
DBS44/020-2023的实施与推广
DBS44/020-2023自发布之日起正式实施，为确保该标准的有效实施,各级食品安全部门应采取以下措施：
- 加强宣传培训,提高食品生产加工小作坊的知晓率和执行力。
- 开展整治行动,对不符合标准的食品生产加工小作坊进行整改或取缔。
- 建立健全食品安全体系，对守法、卫生条件良好的食品生产加工小作坊给予政策扶持。
- 加强部门协作，形成合力,共同保障食品安全。
DBS44/020-2023《食品安全地方标准 食品生产加工小作坊卫生规范》的发布实施，对于提高我国食品生产加工小作坊的卫生水平，保障人民群众饮食安全具有重要意义，广大食品生产加工小作坊应积极响应，认真落实相关规范,为构建食品安全防线贡献力量。
