巴中绿茶加工技术规范2023版深度解析与实战应用
《巴中优质绿茶加工技术规范》解读与应用，详细阐述了巴中绿茶的加工流程、质量标准和检验方法，旨在提升巴中绿茶品质，保障食品安全，促进当地茶产业发展。
随着我国茶叶产业的蓬勃发展,巴中绿茶凭借其独特的品质与醇厚的口感，赢得了越来越多消费者的青睐，为了确保巴中绿茶加工技术的规范化，提升产品质量，维护消费者权益，巴中市质量技术局于2023年正式颁布了《巴中优质绿茶加工技术规范》（DB5119/T 12-2023），本文将深入解读该规范，并探讨其在实际操作中的关键作用。
巴中优质绿茶加工技术规范（DB5119/T 12-2023）的核心内容
茶叶原料
巴中优质绿茶的原料需选用当地特有的绿茶品种,确保茶叶鲜叶新鲜、无病虫害、无杂质。
加工工艺
- 采摘：采摘季节为春季，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，要求采摘部位整齐，无损伤。
- 摊放：将鲜叶摊放在阴凉通风处，摊放时间约6-8小时，以促进水分适度蒸发。
- 杀青：采用高温快速杀青，温度控制在200-220℃，杀青时间约30-40秒。
- 揉捻：揉捻时间约30-40分钟，揉捻程度以茶叶成条、卷曲为佳。
- 干燥：采用低温慢烘，温度控制在60-80℃，干燥时间约1-2小时。
- 复火：复火温度控制在60-80℃，复火时间约1小时。
包装与储存
- 包装：使用食品级包装材料，确保包装容器密封性能良好，包装标识清晰。
- 储存：储存环境需干燥、通风、避光、防潮、防虫。
巴中优质绿茶加工技术规范（DB5119/T 12-2023）在实际应用中的重要性
提升产品质量
规范化的加工技术确保了从原料采摘到成品包装的每一个环节,保障了茶叶品质的稳定性，提升了产品的市场竞争力。
保障消费者权益
规范的加工技术有助于降低茶叶产品中的农药残留、重金属等有害物质，保障消费者健康。
推动茶叶产业发展
巴中优质绿茶加工技术规范的发布,有助于推动巴中市茶叶产业的转型升级，提升产业整体水平。
提高茶叶加工企业的竞争力
遵循巴中优质绿茶加工技术规范,有助于茶叶加工企业提升产品质量，降低生产成本，增强市场竞争力。
《巴中优质绿茶加工技术规范》（DB5119/T 12-2023）的颁布，为巴中绿茶的加工提供了明确的技术指导，有助于提升产品质量，保障消费者权益，推动茶叶产业发展，茶叶加工企业应积极学习并应用该规范，提升自身竞争力，为消费者提供更加优质的茶叶产品。
