德宏小粒种咖啡DB5331/T 47.9-2023标准深度解析，缺陷豆与杂质检验技术规程全解

《德宏小粒种咖啡DB5331/T 47.9-2023标准解读》深入剖析了该标准，详细阐述了缺陷豆与杂质检验技术规程，内容涵盖标准解读、缺陷豆分类、杂质检测方法等方面，旨在提升咖啡品质检测水平。

随着全球咖啡市场的蓬勃兴盛，我国的咖啡产业亦迎来了前所未有的发展机遇，德宏小粒种咖啡，作为我国特色咖啡品种之一，其卓越的品质与日益增长的产量备受瞩目，为了确保德宏小粒种咖啡的生产与加工质量，提升咖啡豆的整体品质，我国特制定了DB5331/T 47.9-2023《德宏小粒种咖啡技术规程》标准，本文将深入解读该标准中的第9部分：缺陷豆与杂质的检验与测定。

标准背景

DB5331/T 47.9-2023《德宏小粒种咖啡技术规程》是我国专门针对德宏小粒种咖啡生产、加工、检验等环节制定的标准，该标准的出台，旨在规范德宏小粒种咖啡的生产流程，提升咖啡豆的品质，保障消费者权益,推动我国咖啡产业的健康持续发展。

缺陷豆与杂质的检验与测定

缺陷豆的检验

缺陷豆是指在咖啡豆的生长、采摘、加工等环节中产生的各种缺陷，如虫蛀、霉变、病斑、破碎等，这些缺陷豆的存在,会对咖啡豆的品质和口感产生严重影响。

检验方法

德宏小粒种咖啡缺陷豆的检验主要采用人工目测法，检验人员需具备一定的咖啡豆识别能力，对咖啡豆进行逐粒检查,并记录缺陷豆的数量和种类。

检验标准

根据DB5331/T 47.9-2023标准,德宏小粒种咖啡缺陷豆的检验标准如下：

• 虫蛀豆：每千克咖啡豆中虫蛀豆不得超过50粒；
• 霉变豆：每千克咖啡豆中霉变豆不得超过20粒；
• 病斑豆：每千克咖啡豆中病斑豆不得超过30粒；
• 破碎豆：每千克咖啡豆中破碎豆不得超过100粒。

杂质的检验

杂质是指在咖啡豆的加工、储存、运输等环节中混入的非咖啡豆物质，如石子、沙粒、灰尘等,杂质的存在会影响咖啡豆的口感和品质。

检验方法

德宏小粒种咖啡杂质的检验采用筛分法，将咖啡豆样品置于筛网中，通过振动筛分,将杂质与咖啡豆分离。

检验标准

根据DB5331/T 47.9-2023标准,德宏小粒种咖啡杂质的检验标准如下：

• 每千克咖啡豆中杂质含量不得超过0.5%；
• 筛分后，筛杂质含量不得超过筛网孔径的1/3。

检验与测定的注意事项

1. 检验人员需具备一定的咖啡豆识别能力,确保检验结果的准确性；
2. 检验过程中，应保持环境整洁,避免外界因素干扰；
3. 检验设备应定期校准,确保检验数据的可靠性；
4. 检验结果应如实记录，为后续生产、加工、销售提供依据。

DB5331/T 47.9-2023《德宏小粒种咖啡技术规程》第9部分：缺陷豆与杂质的检验与测定，为我国德宏小粒种咖啡的生产和加工提供了重要的技术支持，通过严格执行该标准，可以有效提升咖啡豆的品质，保障消费者权益,助力我国咖啡产业的持续繁荣发展。