兴文山地乌骨鸡地理标志产品质量要求解读，DB5115/T 64-2023标准解析

《DB5115/T 64-2023标准下兴文山地乌骨鸡地理标志产品质量要求解析》一文详细解读了兴文山地乌骨鸡地理标志产品的质量标准，包括产地、品种、饲养环境、饲料、屠宰加工等多个方面，旨在规范产品质量，提升品牌形象，保障消费者权益。

地理标志产品,顾名思义，是指那些在特定地域内，因独特的生产环境、深厚的历史文化底蕴、悠久的传统工艺以及卓越的品质特色而闻名于世的农产品、食品和工艺品，我国地理标志产品种类丰富，兴文山地乌骨鸡以其卓越的品质和独特的口感，被誉为“鸡肉中的珍品”，为了确保兴文山地乌骨鸡的生产和销售规范，提升产品质量，保障消费者权益，我省质量技术监督局于2023年正式发布了DB5115/T 64-2023《地理标志产品质量要求 兴文山地乌骨鸡》标准，本文旨在对该标准进行详细解析，以期为相关企业和消费者提供有益的参考。

兴文山地乌骨鸡地理标志产品特点

产地独特：兴文山地乌骨鸡的产地位于我省宜宾市兴文县，这里山清水秀，气候宜人，为乌骨鸡的生长提供了得天独厚的自然条件。

品种优良：经过长期的自然选择和人工选育，兴文山地乌骨鸡形成了独特的品种特征，如乌黑油亮的羽毛、细嫩多汁的肉质以及丰富的营养价值。

饲养方式独特：兴文山地乌骨鸡采用生态放养方式，让鸡在山林、草地等自然环境中自由觅食，保证了鸡肉的品质和口感。

营养价值高：兴文山地乌骨鸡富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有滋补强身、美容养颜的功效。

DB5115/T 64-2023标准内容解析

标准适用范围：本标准规定了兴文山地乌骨鸡地理标志产品的质量要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等方面的要求。

质量要求：标准对兴文山地乌骨鸡的品种、外观、品质、卫生指标等方面提出了具体要求。

1. 品种：兴文山地乌骨鸡应符合GB/T 19646《乌骨鸡》的要求。
2. 外观：乌黑油亮的羽毛，皮肤呈白色，脚趾呈黑色。
3. 品质：肉质细嫩，口感鲜美，具有浓郁的香味。
4. 卫生指标：符合GB 2762《食品安全标准 食品中污染物》和GB 2763《食品安全标准 食品中农药最大残留》的要求。

检验方法：标准规定了兴文山地乌骨鸡的感官检验、理化检验和微生物检验方法。

检验规则：标准规定了兴文山地乌骨鸡的抽样、检验结果判定和不合格品的处理等要求。

标志、包装、运输、贮存：标准规定了兴文山地乌骨鸡的标志、包装、运输、贮存等方面的要求，以确保产品质量。

DB5115/T 64-2023《地理标志产品质量要求 兴文山地乌骨鸡》标准的发布实施，为兴文山地乌骨鸡的生产、销售和消费提供了有力保障，相关企业和消费者应严格按照标准要求，共同维护兴文山地乌骨鸡的品牌形象和市场竞争力。