DB42/T 2228.4-2024标准解析，农副产品加工流通管理规程新规解读
DB42/T 2228.4-2024标准解读了农副产品加工流通管理规程，特别关注加工或保藏环节的新标准，该标准旨在提升农副产品加工质量，保障食品安全，推动农业产业升级。
随着我国农业现代化的步伐不断加快,农副产品的加工与流通管理已经成为一项至关重要的工作，为了更好地规范农副产品加工流通的行为，提升产品质量，保障消费者权益，我国最新颁布了《DB42/T 2228.4-2024 农副产品加工流通管理规程》之《部分：加工或保藏》，本文将对该规程进行深入解读，旨在帮助相关企业和从业者更好地理解和遵循这一新标准。
《DB42/T 2228.4-2024》规程主要针对农副产品的加工与保藏环节进行详细规范，其制定目的在于全面提升加工或保藏过程中的质量安全水平，促进整个产业的持续健康发展。
适用范围
本规程适用于我国境内所有从事农副产品加工或保藏的企业、单位及个人，涵盖了从原料采购、加工、包装、运输、储存到销售的全过程。
术语和定义
规程对“加工”、“保藏”、“原料”等关键术语进行了明确的定义，旨在确保各环节的操作都能在统一标准下进行，确保整个流程的顺利进行。
加工或保藏的基本要求
- 原料要求：加工或保藏的原料需选用新鲜、成熟、无病虫害、无污染的优质原料。
- 加工工艺要求：加工工艺应科学合理，确保营养成分和口感不受损害。
- 包装要求：包装材料必须符合国家相关标准，包装应整洁、美观，便于运输和储存。
- 运输要求：运输过程中应保持产品新鲜度，防止污染和损坏。
- 储存要求：储存场所应通风、干燥、清洁，避免光直射和温度过高。
质量安全控制
- 原料检测：对原料进行农药残留、重金属、微生物等指标的检测，确保符合国家标准。
- 加工过程控制：对加工过程中的关键环节进行严格监控，确保产品质量。
- 产品检测：对加工或保藏的产品进行感官、理化、微生物等指标的检测，确保产品质量符合标准。
- 追溯体系：建立产品追溯体系，确保产品质量安全可追溯。
实施与监督
- 企业责任：企业应按照本规程的要求，建立健全质量管理体系，确保产品质量。
- 监管部门：相关部门应加强对加工或保藏企业的监管，对不符合标准的企业进行严肃处罚。
- 消费者权益：消费者应关注产品标签，选择符合标准的产品，共同维护市场秩序。
《DB42/T 2228.4-2024 农副产品加工流通管理规程》的发布，为我国农副产品加工流通行业提供了重要的技术支撑，企业和从业者应认真学习并严格执行新标准，携手推动我国农业产业的持续健康发展。
