DB50/T 1323-2022标准引领，城口老腊肉地理标志产品新纪元

城口老腊肉，依据DB50/T 1323-2022标准，迈向地理标志产品新篇章，此标准规范了城口老腊肉的原料、加工工艺、质量要求，保障其独特风味和品质，提升产品知名度和市场竞争力。

在我国辽阔的疆域版图上,每一片土地都承载着独特的地理风貌和悠久的人文历史，这些元素共同孕育了丰富多彩的地域特色产品，城口老腊肉，作为湖北省城口县的一张名片，以其独特的风味和深厚的文化内涵，早已深入人心，随着DB50/T 1323-2022《地理标志产品 城口老腊肉》标准的正式施行，城口老腊肉这一地理标志产品将迎来新的发展契机。

城口老腊肉的历史渊源

城口老腊肉,源自湖北省城口县，拥有数百年的历史，城口县位于大巴山南麓，气候湿润，雨量充沛，非常适合养殖猪、牛、羊等牲畜，当地人民在长期的实践中，总结出了一套独特的腌制、熏烤工艺，使得腊肉色泽红润、肉质鲜美、香气扑鼻。

城口老腊肉的制作过程讲究选材、腌制、熏烤等多个环节，选用当地土猪，肉质鲜美，脂肪分布均匀；腌制时，选用多种香料，如花椒、八角、桂皮等，赋予腊肉独特的风味；熏烤过程中，采用柏树枝、竹子等天然材料，使腊肉香气浓郁。

DB50/T 1323-2022标准对城口老腊肉的保护

为了更好地保护和传承城口老腊肉这一地理标志产品,湖北省制定了DB50/T 1323-2022《地理标志产品 城口老腊肉》标准，该标准对城口老腊肉的原材料、生产工艺、质量要求等方面进行了详细规定，旨在确保城口老腊肉的品质和特色。

1. 原材料：城口老腊肉的原材料必须选用城口县当地土猪，确保肉质鲜美。
2. 生产工艺：城口老腊肉的制作工艺包括选材、腌制、熏烤等多个环节，标准对每个环节都提出了具体要求，如腌制时间、熏烤温度等。
3. 质量要求：城口老腊肉的外观、色泽、口感、香气等方面都有严格的要求，标准规定了城口老腊肉的质量等级，分为优等品、一等品、合格品三个等级。
4. 标识管理：城口老腊肉地理标志产品标识的管理和使用，严格按照标准执行，未经授权，任何单位和个人不得使用“城口老腊肉”地理标志产品标识。

城口老腊肉的发展前景

随着DB50/T 1323-2022标准的实施，城口老腊肉这一地理标志产品将得到更好的保护和传承，以下是城口老腊肉的发展前景：

1. 品牌建设：通过实施标准，提高城口老腊肉的品质和知名度，打造具有影响力的地理标志产品品牌。
2. 市场拓展：依托地理标志产品优势，拓展国内外市场，提高城口老腊肉的市场份额。
3. 产业升级：推动城口老腊肉产业向规模化、集约化、现代化方向发展，提高产业整体竞争力。
4. 文化传承：弘扬城口老腊肉制作技艺，传承地方特色文化，促进当地经济发展。

在DB50/T 1323-2022标准的指导下，城口老腊肉这一地理标志产品将迎来新的发展机遇，我们相信，在不久的将来，城口老腊肉将成为我国地理标志产品的一张亮丽名片，为地方经济发展和文化传承作出更大贡献。