DB15/T 3054-2023 灭菌山羊乳生产加工技术规范解析与实操指南
《DB15/T 3054-2023 灭菌山羊乳生产加工技术规范》解读与应用，详细介绍了山羊乳生产加工的标准化流程，包括原料采集、处理、灭菌、包装等环节，旨在提升山羊乳品质，保障消费者健康，规范解读涵盖技术要点、操作步骤及质量检测，助力企业提高生产效率，确保产品安全可靠。
随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提升，健康意识逐渐深入人心，在这样的背景下，山羊乳凭借其丰富的营养价值和易于消化的特性，逐渐赢得了消费者的喜爱，为了确保山羊乳产品的质量安全，规范山羊乳的生产加工流程，我国在2023年正式发布了《DB15/T 3054-2023 灭菌山羊乳生产加工技术规范》，本文将对该规范进行详细解读,并探讨其在山羊乳生产加工领域的实际应用。
《DB15/T 3054-2023 灭菌山羊乳生产加工技术规范》概述
《DB15/T 3054-2023 灭菌山羊乳生产加工技术规范》是我国首部专门针对山羊乳生产加工的技术规范，旨在全面规范山羊乳生产加工的各个环节，确保产品安全、卫生、营养，该规范适用于从事山羊乳生产加工的企业，涵盖了原料采购、生产加工、包装、储存、运输等全过程。
原料要求
规范明确要求山羊乳原料必须符合GB 19301《生乳》标准，保证原料乳的品质，原料乳应来源于健康、无疫病的山羊，并经过严格检验，确保无抗生素、重金属等有害物质。
生产加工过程
- 清洗消毒：生产加工设备、容器、工具等应定期进行清洗消毒,确保生产环境的清洁卫生。
- 原料处理：原料乳应进行过滤、均质、巴氏杀菌等处理,以提高产品质量。
- 灭菌：采用高温短时灭菌法,确保产品无菌。
- 灌装：使用无菌灌装设备,防止污染。
- 包装：包装材料应符合GB 9687《食品包装用聚乙烯吹塑薄膜》等标准，确保产品在储存、运输过程中的安全。
储存与运输
- 储存：产品应储存在阴凉、干燥、通风的场所,避免光直射。
- 运输：运输过程中应保持产品温度稳定,防止温度过高或过低。
质量控制
生产加工企业应建立健全的质量管理体系，对生产过程中的各个环节进行严格监控,确保产品质量。
规范应用
提高产品质量
规范的实施有助于提高山羊乳产品的质量,保障消费者权益。
促进产业发展
规范有助于推动山羊乳产业的健康发展,提高产业竞争力。
降低生产成本
规范的实施有助于企业提高生产效率,降低生产成本。
提升品牌形象
规范有助于提升企业品牌形象,增强市场竞争力。
《DB15/T 3054-2023 灭菌山羊乳生产加工技术规范》的发布与实施，对于规范山羊乳生产加工过程、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义，各山羊乳生产加工企业应严格按照规范要求进行生产,共同推动山羊乳产业的健康发展。
