丰镇月饼原辅料及包装材料贮存规范DB15/T 2868-2023深度解读
DB15/T 2868-2023规范详细解读了丰镇月饼的原辅料及包装材料贮存要求，强调合理储存、防止污染，确保月饼品质与安全。
随着中秋佳节的脚步渐近,月饼这一传统节日美食愈发受到消费者的青睐，为确保月饼的品质与安全，我国特地制定了DB15/T 2868-2023标准，对丰镇月饼的原辅料及包装材料的储存要求进行了细致规定，本文将深入解读这一标准，旨在帮助相关企业和消费者更好地了解丰镇月饼的储存规范。
标准背景
DB15/T 2868-2023标准由内蒙古自治区市场管理局发布，旨在规范丰镇月饼的生产与销售，保障消费者的食品安全，该标准对丰镇月饼的原辅料、包装材料、生产流程、检验方法等各个方面进行了全面而严格的规定。
原辅料贮存要求
原辅料的选择
丰镇月饼的原辅料必须选用新鲜、无污染、符合国家食品安全标准的原料。
原辅料的储存环境
原辅料应储存在干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠的理想场所。
原辅料的储存条件
根据不同原辅料的特点,制定相应的储存条件：
- 固体原料（如面粉、糖、油）：应储存在干燥、通风、避光、防潮的仓库内，温度控制在15℃以下。
- 易腐原料（如肉类、蛋类）：应储存在冷藏库内，温度控制在0℃以下，并定期检查库存情况。
- 新鲜原料（如蔬菜）：应储存在阴凉、通风、避光的地方，避免直射光线和高温。
原辅料的保质期
严格遵循国家食品安全标准,确保原辅料在保质期内使用。
包装材料贮存要求
包装材料的选择
丰镇月饼的包装材料应选用无毒、无害、符合国家食品安全标准的材料。
包装材料的储存环境
包装材料应储存在干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠的理想场所。
包装材料的储存条件
根据不同包装材料的特点,制定相应的储存条件：
- 塑料包装材料：应储存在干燥、通风、避光的仓库内，避免直射光线和高温。
- 纸质包装材料：应储存在干燥、避光的仓库内，避免潮湿和直射光线。
- 金属包装材料：应储存在干燥、避光的仓库内，避免潮湿和氧化。
包装材料的保质期
严格遵循国家食品安全标准,确保包装材料在保质期内使用。
DB15/T 2868-2023标准的实施，对于提升丰镇月饼的品质、保障消费者权益具有深远意义，相关企业和消费者应严格遵守该标准，共同维护丰镇月饼市场的规范发展，共同度过一个温馨、祥和的中秋佳节。
