儋州粽子，地理标志产品中的传承与创新之路

《DB46/T 361-2023 地理标志产品，儋州粽子的传承与创新》是一部关于儋州粽子地理标志产品的标准文件，它详细阐述了儋州粽子的历史传承、制作工艺、质量要求以及创新发展的相关内容，旨在保护和弘扬这一传统美食文化。

地理标志产品，承载着我国深厚的历史文化底蕴，是我国特色产品中一颗璀璨的明珠，儋州粽子，作为DB46/T 361-2023地理标志产品，不仅承载着海南儋州地区丰富的历史文化积淀，更是儋州人民智慧的结晶，本文将围绕儋州粽子的地理标志产品属性,深入探讨其传承与创新的历程。

儋州粽子的地理标志产品属性

历史悠久

儋州粽子起源于宋代，至今已有近千年的历史，据《儋县志》记载，儋州粽子在宋代就已闻名遐迩，历经千年的传承与发展,形成了独特的制作工艺和风味。

地域特色

儋州粽子以儋州地区特有的糯米、猪肉、腊肉、咸蛋黄等为主要原料，制作工艺独特，其色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美,深受消费者喜爱。

文化内涵

儋州粽子蕴含着丰富的文化内涵，在端午节期间，儋州人民有包粽子、赛龙舟、吃粽子等习俗，寓意着驱邪避疫、祈福安康，粽子作为一种节日食品,承载着儋州人民的美好愿望和传统美德。

产业优势

儋州粽子产业具有明显的区域优势，儋州地处海南岛西北部，气候温暖湿润，有利于粽子的制作和储存，儋州地区拥有丰富的糯米、猪肉等原材料资源,为粽子产业发展提供了有力保障。

儋州粽子的传承与创新

传承传统工艺

为了保护和传承儋州粽子的传统工艺，当地政府和企业积极采取措施，通过举办粽子制作技艺培训班，培养一批具有精湛技艺的粽子制作师傅；建立粽子制作技艺传承基地,让更多人了解和掌握儋州粽子的制作工艺。

提升产品品质

在传承传统工艺的基础上，儋州粽子产业注重提升产品品质，通过引进先进的生产设备和技术，提高粽子生产效率，确保产品质量，加强对原材料的筛选和检验，确保原料安全、新鲜。

创新发展模式

为了适应市场需求，儋州粽子产业积极探索创新发展模式，开发多样化的粽子产品，如甜粽、肉粽、豆沙粽等，满足不同消费者的口味需求，借助电商，拓宽销售渠道,提高产品知名度。

品牌建设

儋州粽子产业高度重视品牌建设，通过参加各类展会、举办粽子文化节等活动，提升儋州粽子的品牌形象，加强与地区的合作,共同打造地理标志产品品牌。

DB46/T 361-2023地理标志产品儋州粽子，在传承与创新中不断发展壮大，在未来的发展中，儋州粽子产业将继续弘扬传统工艺，提升产品品质，创新发展模式,为推动儋州地区经济发展和文化传承做出更大贡献。