2023秋白梨贮藏保鲜技术规程解析与应用指南

《DB21/T 3736-2023秋白梨贮藏保鲜技术规程解读与应用》旨在规范秋白梨的贮藏保鲜技术，规程详细介绍了秋白梨的采摘、预冷、保鲜剂处理、包装、贮藏和出库等环节，旨在延长秋白梨的保鲜期，提高品质，本规程对农业生产者、保鲜企业和相关管理部门具有指导意义。

随着我国农业现代化步伐的加快,农业产业在国民经济中的地位日益凸显，梨作为我国主要的水果之一，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，深受消费者喜爱，为了提升梨的贮藏保鲜效果，延长其货架期，降低损耗，保障消费者权益，我国制定了《DB21/T 3736-2023 秋白梨贮藏保鲜技术规程》，本文将对该规程进行详细解读，并探讨其在实际应用中的注意事项。

《DB21/T 3736-2023 秋白梨贮藏保鲜技术规程》解读

适用范围

本规程适用于我国秋白梨的贮藏保鲜全过程,涵盖产地、加工、运输、销售及消费等各个环节。

术语和定义

规程中明确了秋白梨、贮藏、保鲜等关键术语的定义，为后续内容奠定了基础。

品种选择与采收

秋白梨品种应具备优良的贮藏性能,如果实硬度、可溶性固形物含量等，采收时间应选择在果实成熟度适中、果梗绿色、果面洁净、无病虫害的时期。

预冷与预贮

采收后的秋白梨应尽快进行预冷,以降低果实温度，减缓生理代谢，预冷方式可采用冷库预冷、冷风预冷等，预贮时间一般为24-48小时。

贮藏条件

• 贮藏温度：0-1℃；
• 相对湿度：85%-90%；
• 气体成分：氧气浓度低于2%，二氧化碳浓度低于5%。

包装与运输

包装材料应具有良好的密封性能,防止果实失水、污染，运输过程中，应保持适宜的温度和湿度，避免剧烈振动。

出库与销售

出库时,应根据市场需求和销售区域，调整贮藏条件，销售过程中，应保持适宜的温度和湿度，确保果实品质。

规程在实际应用中的注意事项

品种选择

在秋白梨生产过程中,应根据当地气候、土壤条件等因素，选择适宜的品种，关注品种的贮藏性能，提高果实品质。

采收与预冷

采收时应注意果实成熟度,避免过熟或未熟，预冷过程中，应控制好冷库温度，防止果实冻伤。

贮藏条件

根据规程要求,严格控制贮藏温度、湿度、气体成分等条件，确保果实品质。

包装与运输

选择合适的包装材料,保证果实不受污染，运输过程中，关注温度、湿度等因素，确保果实品质。

出库与销售

根据市场需求,调整贮藏条件，销售过程中，关注果实品质，确保消费者权益。

《DB21/T 3736-2023 秋白梨贮藏保鲜技术规程》为我国秋白梨生产、贮藏、运输、销售提供了科学依据，在实际应用中，应严格按照规程要求，关注品种选择、采收、预冷、贮藏、包装、运输、出库与销售等环节，提高秋白梨的品质和经济效益。