DB15/T 3012-2023标准解读，俄体粉条原料加工技术规程深度剖析

深度解析了最新的DB15/T 3012-2023标准，该标准详细规定了俄体粉条原料（湿淀粉）的加工技术规程，内容涵盖了原料选择、加工工艺、质量控制等多个方面，旨在提升俄体粉条产品的质量和安全性。

随着我国食品工业的蓬勃进步，传统食品加工技术也在经历着不断的革新，最新发布的DB15/T 3012-2023《俄体粉条原料（湿淀粉）加工技术规程》为俄体粉条的生产提供了科学、规范的技术指导，本文将深入剖析这一标准,旨在为俄体粉条生产企业提供有益的参考。

标准背景

俄体粉条，亦称东北粉条，是我国东北地区独具特色的传统食品，近年来，随着消费者对健康、营养食品需求的日益增长，俄体粉条市场逐渐扩大，由于缺乏统一的生产标准，市场上俄体粉条的品质参差不齐，影响了消费者的购买信心，为此，DB15/T 3012-2023《俄体粉条原料（湿淀粉）加工技术规程》应运而生。

适用范围

本标准规定了俄体粉条原料（湿淀粉）的加工技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等方面的内容。

术语和定义

本标准对“俄体粉条”、“湿淀粉”等关键术语进行了明确定义,确保了标准的严谨性和可操作性。

技术要求

1. 原料要求：湿淀粉应选用优质玉米、红薯、马铃薯等原料，要求原料新鲜、无霉变、无杂质。
2. 加工工艺：湿淀粉加工工艺包括原料处理、淀粉提取、淀粉精制、湿淀粉制备、熟化、成型、冷却、包装等环节。
3. 质量要求：湿淀粉应具有良好的流动性、稳定性、粘度等物理性能，无异味、无杂质、无污染。

试验方法

本标准规定了湿淀粉的物理性能、卫生指标等试验方法,确保了产品质量的检测和评价。

检验规则

本标准规定了湿淀粉的抽样、检验、判定等规则,确保了产品质量的稳定性和一致性。

标志、包装、运输、贮存

本标准对湿淀粉的标志、包装、运输、贮存等方面提出了要求,以保障产品质量和消费者权益。

标准实施意义

1. 提高产品质量：DB15/T 3012-2023《俄体粉条原料（湿淀粉）加工技术规程》的实施，有助于提高俄体粉条的生产质量,满足消费者对高品质食品的需求。
2. 规范市场秩序：该标准的实施，有助于规范俄体粉条市场秩序，打击假冒伪劣产品,保护消费者权益。
3. 促进产业发展：通过制定的生产标准，有助于推动俄体粉条产业的健康发展,提高产业竞争力。
4. 保障食品安全：该标准的实施，有助于保障俄体粉条食品安全,降低食品安全风险。

DB15/T 3012-2023《俄体粉条原料（湿淀粉）加工技术规程》的发布，为俄体粉条生产企业提供了科学、规范的技术指导，通过实施该标准，有助于提高俄体粉条产品质量，规范市场秩序，促进产业发展，保障食品安全，希望广大俄体粉条生产企业能够认真学习和贯彻该标准，为我国食品工业的发展贡献力量。（仅供参考，具体标准要求请以DB15/T 3012-2023标准为准。）