DB15/T 3014-2023 湿淀粉加工俄体粉条技术规范解析与应用指导

《DB15/T 3014-2023 湿淀粉加工俄体粉条技术规范解读与应用指南》为湿淀粉加工俄体粉条的生产提供技术规范，详细解读了俄体粉条的生产工艺、质量控制、设备选用等要点，旨在提高俄体粉条生产效率和产品质量。

随着我国食品工业的蓬勃发展,湿淀粉加工产品在市场上日益受到消费者的青睐。“俄体粉条”作为一款传统的湿淀粉加工产品，凭借其独特的风味和丰富的营养价值，深受消费者喜爱，为了规范“俄体粉条”的生产加工，提升产品质量，保障消费者权益，我国于2023年正式发布了DB15/T 3014-2023《湿淀粉加工“俄体粉条”技术规范》，本文将对该规范进行深入解读，并探讨其在实际应用中的指导价值。

DB15/T 3014-2023规范概述

DB15/T 3014-2023《湿淀粉加工“俄体粉条”技术规范》是我国首部专门针对“俄体粉条”生产加工的技术规范，旨在对“俄体粉条”的生产工艺、原料要求、质量标准、检验方法等方面进行规范，以保障产品质量，提升行业整体水平。

规范主要内容解读

原料要求

规范对“俄体粉条”的原料提出了严格的要求，包括小麦粉、玉米淀粉、食用盐等，小麦粉和玉米淀粉是制作“俄体粉条”的核心原料，要求其符合国家相关标准，确保无污染、无杂质。

生产工艺

规范详细规定了“俄体粉条”的生产工艺，包括原料处理、和面、压条、熟化、冷却、包装等环节，在生产过程中，要求严格按照工艺流程进行操作，确保产品质量。

质量标准

规范对“俄体粉条”的质量标准进行了详细规定，涵盖外观、口感、理化指标等方面，外观要求粉条表面光滑、无杂质、无断裂；口感要求粉条细腻、有弹性、有嚼劲；理化指标要求蛋白质含量、水分含量、灰分含量等符合国家标准。

检验方法

规范对“俄体粉条”的检验方法进行了详细规定，包括感官检验、理化检验、微生物检验等，检验方法要求科学、规范，确保检验结果的准确性。

规范在实际应用中的指导意义

提高产品质量

DB15/T 3014-2023规范的实施，有助于提高“俄体粉条”的质量，满足消费者对食品安全、品质的追求。

规范行业秩序

规范的实施,有助于规范“俄体粉条”的生产加工行为，打击假冒伪劣产品，维护行业秩序。

促进产业发展

通过规范“俄体粉条”的生产加工，有助于推动产业升级，提高我国湿淀粉加工行业的整体水平。

保障消费者权益

规范的实施,有助于保障消费者权益，让消费者放心购买、食用“俄体粉条”。

DB15/T 3014-2023《湿淀粉加工“俄体粉条”技术规范》的发布，对于规范“俄体粉条”的生产加工具有重要意义，企业应严格按照规范要求进行生产，消费者也应关注产品质量，共同推动“俄体粉条”产业的健康发展。