秦岭绿茶品质保障，DBS61/0002-2023食品安全地方标准深度解读

《DBS61/0002-2023 食品安全地方标准解读》为秦岭绿茶品质保障开启新篇章，详细解析了地方食品安全标准，旨在提升秦岭绿茶的品质与安全性，为消费者提供更放心的绿色饮品。

随着我国人民生活水平的不断提升,食品安全问题愈发受到广泛关注，为了切实保障消费者的饮食安全，我国各地纷纷出台了一系列食品安全地方标准，DBS61/0002-2023食品安全地方标准——《秦岭绿茶》的正式发布，标志着我国对秦岭绿茶品质的规范化管理迈出了重要一步，本文将对此标准进行详细解读，旨在为消费者提供更为全面和深入的了解。

适用范围

DBS61/0002-2023标准适用于秦岭绿茶从生产、加工、包装、运输到销售的全过程，秦岭绿茶特指以秦岭地区茶树鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的绿茶产品。

茶叶分类

秦岭绿茶按照品质分为特级、一级、二级、三级四个等级，每个等级在感官品质和理化指标上都有明确的标准要求。

感官品质

秦岭绿茶的感官品质包括色泽、香气、滋味、汤色、叶底五个方面，具体要求如下：

1. 色泽：绿茶应呈现嫩绿、翠绿、黄绿等自然色泽，不得出现杂色。
2. 香气：应具有清新的绿茶香气，无任何异味。
3. 滋味：滋味鲜爽、甘醇，无苦涩、酸味等不良口感。
4. 汤色：汤色清澈明亮，呈现黄绿色。
5. 叶底：叶底匀整，色泽鲜绿。

理化指标

秦岭绿茶的理化指标包括水分、灰分、氨基酸、茶多酚等，具体要求如下：

1. 水分：≤6.0%
2. 灰分：≤6.0%
3. 茶多酚：≥20%
4. 氨基酸：≥3.0%
5. 咖啡碱：≤3.5%

包装、运输和储存

秦岭绿茶的包装应使用食品级包装材料,确保在运输和储存过程中的质量安全，运输过程中应避免日晒、雨淋、高温等不利环境因素。

标准实施与监管

1. 生产企业：应严格按照DBS61/0002-2023标准组织生产，确保产品质量。
2. 销售商：应查验产品合格证明，不得销售不符合标准要求的秦岭绿茶。
3. 监管部门：应加强对秦岭绿茶生产、加工、包装、运输等环节的监管，确保标准得到有效实施。

DBS61/0002-2023食品安全地方标准——《秦岭绿茶》的发布，为秦岭绿茶的品质保障提供了坚实的保障，消费者在选购秦岭绿茶时，可参照此标准进行选择，以确保饮食安全，相关部门应继续加大监管力度，确保标准得到有效实施，让消费者享受到更优质的秦岭绿茶。