2023版金桔软糖加工技术规程DB45/T 2680标准深度解析

深度解析最新发布的DB45/T 2680-2023金桔软糖加工技术规程标准，涵盖原料选择、生产工艺、质量控制等方面，旨在提升金桔软糖行业标准化水平，保障食品安全与品质。

随着我国食品工业的蓬勃发展,制定和实施各类特色食品加工技术规程显得尤为关键，DB45/T 2680-2023《金桔软糖加工技术规程》作为一项专门针对金桔软糖加工的技术规范，于2023年正式问世，本文将对该规程进行深入剖析，旨在为相关企业和从业人员提供有益的参考。

DB45/T 2680-2023《金桔软糖加工技术规程》由广西壮族自治区市场管理局发布，适用于金桔软糖的生产、加工及检验，该规程的出台，旨在规范金桔软糖的生产流程，确保产品质量，提升市场竞争力。

规程主要内容

范围

本规程详细规定了金桔软糖的原料要求、生产工艺、质量标准、检验方法、包装、标签、运输和储存等方面的要求。

原料要求

金桔软糖的原料应选用新鲜、成熟、无病虫害的金桔，并符合国家相关标准，原料的金桔需进行清洗、去核、切片等预处理。

生产工艺

金桔软糖的生产工艺主要包括以下步骤：

1. 原料预处理：清洗、去核、切片等。
2. 糖浆制备：将预处理后的金桔与糖浆混合，搅拌均匀。
3. 熬制：将混合后的金桔糖浆进行熬制，使其达到规定的浓度。
4. 冷却：将熬制好的金桔糖浆进行冷却。
5. 成型：将冷却后的金桔糖浆倒入模具中，成型。
6. 干燥：将成型的金桔软糖进行干燥处理。
7. 包装：将干燥后的金桔软糖进行包装。

质量要求

金桔软糖的质量应符合以下要求：

1. 外观：金桔软糖应呈金黄色，表面光滑，无杂质。
2. 口感：金桔软糖应具有金桔的香气，口感柔软，酸甜适中。
3. 卫生指标：金桔软糖的卫生指标应符合国家相关标准。

检验方法

金桔软糖的检验方法包括感官检验、理化检验和微生物检验等。

包装、标签、运输和储存

金桔软糖的包装、标签、运输和储存应符合国家相关标准。

规程实施与意义

DB45/T 2680-2023《金桔软糖加工技术规程》的实施，对金桔软糖行业具有以下重要意义：

1. 规范生产过程,提高产品质量。
2. 保障消费者权益,提高市场竞争力。
3. 促进金桔软糖行业健康发展。

DB45/T 2680-2023《金桔软糖加工技术规程》的发布与实施，对金桔软糖行业的发展具有重要意义，相关企业和从业人员应认真学习并贯彻该规程，不断提升产品质量，为消费者提供安全、健康的食品。