解读DBS61/0006-2014，泾茯砖茶品质保障与市场发展策略

《DBS61/0006-2014 食品安全地方标准解读》聚焦于泾茯砖茶品质保障与市场发展，本文详细解析了该地方标准，旨在提升泾茯砖茶品质，促进其市场健康发展。

随着我国茶文化的深入人心，茶叶消费市场呈现出勃勃生机，在众多茶叶品种中，泾茯砖茶凭借其独特的风味和显著的保健功效，赢得了广大消费者的青睐，为了维护消费者权益，规范市场秩序，我国制定了DBS61/0006-2014食品安全地方标准，对泾茯砖茶的生产、加工、销售等方面做出了明确的规定，本文将对该标准进行深入解读,以期为泾茯砖茶的品质保障和市场发展提供有益的参考。

DBS61/0006-2014食品安全地方标准概述

DBS61/0006-2014食品安全地方标准是专门针对陕西省泾茯砖茶生产、加工、销售等方面制定的，该标准的出台旨在规范市场秩序，保障消费者权益，该标准于2014年发布并正式实施，其中对泾茯砖茶的原料、加工工艺、感官指标、理化指标、微生物指标等方面提出了具体要求。

原料要求

1. 原料产地：泾茯砖茶选用陕西省泾县及周边地区的优质绿茶为原料。
2. 原料品质：原料茶叶需新鲜、无病虫害、无异味、无霉变。
3. 原料等级：原料茶叶分为特级、一级、二级、三级四个等级。

加工工艺要求

1. 精选原料：根据原料等级,挑选相应等级的茶叶作为原料。
2. 拌和：将精选的茶叶进行拌和,确保茶叶均匀分布。
3. 发酵：对拌和后的茶叶进行发酵，过程中需严格控制温度、湿度等条件。
4. 研磨：将发酵好的茶叶进行研磨,使其成为砖状。
5. 压砖：将研磨好的茶叶压制成砖状，要求砖体形状规整、厚度均匀。
6. 烘干：将压好的砖状茶叶进行烘干,使其水分达到规定标准。

感官指标要求

1. 外观：砖体表面色泽均匀，无霉变、无污染。
2. 气味：具有独特的陈香、醇厚、回甘。
3. 汤色：茶汤呈橙黄色,清澈明亮。
4. 滋味：滋味醇厚,回甘持久。

理化指标要求

1. 水分：水分含量不大于8%。
2. 总灰分：总灰分含量不大于8%。
3. 水溶性灰分：水溶性灰分含量不大于6%。
4. 粉末：粉末含量不大于5%。

微生物指标要求

1. 大肠菌群：大肠菌群总数不大于10CFU/g。
2. 致病菌：不得检出。

市场发展前景

DBS61/0006-2014食品安全地方标准的实施，为泾茯砖茶的品质保障和市场发展提供了有力支持，在市场方面,以下几方面值得关注：

1. 品牌建设：企业应加强品牌建设,提升产品知名度和美誉度。
2. 市场拓展：积极拓展国内外市场,提高产品市场份额。
3. 产品创新：不断研发新产品,满足消费者多样化需求。
4. 市场监管：加强市场监管,确保产品质量安全。

DBS61/0006-2014食品安全地方标准的实施，为泾茯砖茶的品质保障和市场发展奠定了坚实基础，在今后的发展中，企业应充分利用这一标准，不断提升产品品质，拓展市场空间,为消费者提供更加优质的产品和服务。