DB45/T 698-2010标准解析，肉桂品质等级评定深度剖析

《DB45/T 698-2010标准解读》深入剖析了肉桂产品质量等级评定标准，详细阐述了肉桂产品的质量评价体系，包括感官指标、理化指标等，为肉桂产品生产、监管和消费者提供科学依据。

随着健康饮食观念的深入人心，肉桂——这一传统的香料，其市场需求逐年攀升，为了确保肉桂产品的生产、流通和使用得到规范，我国出台了DB45/T 698-2010《肉桂产品质量等级》标准，本文将对此标准进行深入剖析,以帮助读者全面理解肉桂产品质量等级的评定标准。

标准背景

肉桂，又称桂皮，源自樟科植物肉桂树的干燥树皮，以其独特的香气和药用价值著称，广泛应用于烹饪、食品加工、医药等多个领域，市场上肉桂产品质量良莠不齐，消费者难以辨别，为提升肉桂产品质量，保障消费者权益，我国制定了DB45/T 698-2010《肉桂产品质量等级》标准。

DB45/T 698-2010标准详细规定了肉桂产品质量等级的评定方法、指标及要求,以下是该标准的主要内容：

适用范围

本标准适用于肉桂产品的质量评定，包括肉桂片、肉桂粉等。

产品分类

肉桂产品分为三个等级：优等品、一等品、合格品。

评定指标

肉桂产品质量等级评定主要依据以下指标：

1. 外观：肉桂片应完整、无杂质、无霉变；肉桂粉应细腻、无结块、无杂质。
2. 香气：肉桂产品应具有肉桂特有的香气,无异味。
3. 水溶性浸出物：优等品≥15%，一等品≥12%，合格品≥10%。
4. 重金属含量：不得检出。

评定方法

1. 外观：通过观察肉桂片或肉桂粉的外观,判断是否符合标准要求。
2. 香气：采用嗅觉检测,判断肉桂产品香气是否符合标准要求。
3. 水溶性浸出物测定：采用溶剂提取法,测定肉桂产品中的水溶性浸出物含量。
4. 重金属含量测定：采用吸收光谱法,测定肉桂产品中的重金属含量。

标准实施与监督

DB45/T 698-2010标准自发布之日起实施，各级质量部门应加强对肉桂产品质量的监督，确保标准得到有效执行，企业应按照标准要求组织生产,提高产品质量。

标准的意义

DB45/T 698-2010《肉桂产品质量等级》标准的实施，有助于规范肉桂产品的生产、流通和使用，提高肉桂产品质量，保障消费者权益，消费者在购买肉桂产品时，可参照该标准进行选择,以确保购买到优质肉桂产品。

通过本文的解读，希望读者能够对DB45/T 698-2010标准有更深入的了解,为我国肉桂产业的健康发展贡献力量。