DB12/046.93-2011标准解析，超高温无菌奶产品能耗计算与限额深度分析
《DB12/046.93-2011标准解读》详细解析了超高温无菌奶产品单位产量能耗计算方法，并进行了限额分析，该标准旨在优化奶制品生产过程中的能源使用，提高能效，降低生产成本。
随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的持续提升,食品安全与能源消耗问题日益成为公众关注的焦点，为了规范超高温无菌奶产品的生产，提升能源利用效率，我国制定了DB12/046.93-2011标准，该标准中的第93部分专门对超高温无菌奶产品的单位产量能耗计算方法及限额进行了详尽规定，本文旨在对这一标准进行深入解读，为相关企业和部门提供有益的参考。
标准背景
DB12/046.93-2011标准是我国首个针对超高温无菌奶产品能耗计算和限额的行业标准，该标准的制定，旨在提升超高温无菌奶产品的生产效率，降低能源消耗，推动产业的可持续发展。
适用范围
DB12/046.93-2011标准适用于我国境内所有生产超高温无菌奶产品的企业，涵盖了原料奶处理、均质、杀菌、冷却、灌装、包装等全过程。
能耗计算方法
该标准规定了超高温无菌奶产品单位产量能耗的计算方法,具体包括：
- 能耗计算公式：单位产量能耗 = （原料奶处理能耗 + 均质能耗 + 杀菌能耗 + 冷却能耗 + 灌装能耗 + 包装能耗）÷ 产品产量；
- 能耗计算参数：各环节能耗计算参数需根据实际生产情况进行测定，如原料奶处理能耗、均质能耗等；
- 能耗计算方法：各环节能耗计算方法应根据设备型号、运行时间、操作规程等因素确定。
能耗限额
DB12/046.93-2011标准对超高温无菌奶产品单位产量能耗设定了限额，具体如下：
- 原料奶处理能耗：≤1.5kgce/kg原料奶；
- 均质能耗：≤0.5kgce/kg原料奶；
- 杀菌能耗：≤0.5kgce/kg原料奶；
- 冷却能耗：≤0.3kgce/kg原料奶；
- 灌装能耗：≤0.2kgce/kg原料奶；
- 包装能耗：≤0.1kgce/kg原料奶。
标准实施与监督
企业实施
超高温无菌奶生产企业应按照DB12/046.93-2011标准进行能耗计算和限额控制，确保产品生产过程中的能源消耗符合标准要求。
部门职责
相关部门应加强对超高温无菌奶产品生产企业的监管,督促企业执行DB12/046.93-2011标准，对不符合标准要求的企业进行处罚。
补充说明
标准修订
随着技术进步和产业发展的需要,DB12/046.93-2011标准可能需要进行修订，企业应关注标准修订动态，及时调整生产设备和工艺，确保符合最新标准要求。
能耗数据收集与分析
企业应建立能耗数据收集和分析制度,定期对生产过程中的能耗进行统计和分析，找出能耗高的环节，采取措施降低能耗。
技术创新与节能改造
企业应积极引进和研发节能技术,对生产设备进行节能改造，提高能源利用效率，降低单位产量能耗。
培训与宣传
企业应加强对员工的培训,提高员工对能耗计算和限额控制的认识，同时加强对外宣传，提高对超高温无菌奶产品能耗问题的关注度。
DB12/046.93-2011标准为我国超高温无菌奶产业提供了重要的指导意义，企业和部门应共同努力，推动产业可持续发展。
