DB12/T 987-2020标准液相色谱-串联质谱法在畜禽肉兽药残留检测中的应用解析

本文解析了DB12/T 987-2020标准，研究了液相色谱-串联质谱法在鲜、冻畜禽肉中磺胺类、喹诺酮类和四环素类兽药残留量测定中的应用，该方法具有高效、灵敏、准确等优点，为兽药残留检测提供了有力支持。

随着我国人民生活水平的持续提升,食品安全问题愈发受到广泛关注，兽药残留问题作为食品安全的关键环节，对人类健康构成潜在的威胁，近年来，我国政府高度重视食品安全问题，制定了一系列标准和法规，旨在规范兽药的使用及残留检测，DB12/T 987-2020《鲜、冻畜禽肉中磺胺类、喹诺酮类和四环素类兽药残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》便是这一系列标准中的典范，本文将深入解析该标准，并探讨液相色谱-串联质谱法在鲜、冻畜禽肉中兽药残留量测定的重要应用。

DB12/T 987-2020标准概述

DB12/T 987-2020标准明确了鲜、冻畜禽肉中磺胺类、喹诺酮类和四环素类兽药残留量的测定方法，推荐使用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS），该方法以其高灵敏度、强特异性、高准确度以及简便的样品前处理过程而备受推崇，是兽药残留快速检测的理想选择。

液相色谱-串联质谱法原理

液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）是一种高效、灵敏的分析技术，广泛应用于兽药残留、环境污染等领域，其基本原理是先通过液相色谱对样品进行分离，再将分离后的组分送入质谱仪进行检测。

液相色谱（LC）

液相色谱是一种分离技术,利用样品在固定相和流动相之间的分配数差异，将混合物中的组分分离，在LC-MS/MS中，常用的液相色谱柱包括反相色谱柱和正相色谱柱等。

串联质谱（MS）

串联质谱是一种检测技术,通过质谱仪对分离后的组分进行检测，在MS中，待测物质被电离成带电粒子，在电场和磁场的作用下，根据质荷比（m/z）进行分离，串联质谱可以提供丰富的信息，如分子量、碎片离子等。

液相色谱-串联质谱法在鲜、冻畜禽肉中兽药残留量测定的应用

样品前处理

首先对鲜、冻畜禽肉样品进行匀浆、提取和净化等前处理步骤，提取方法通常有溶剂提取、固相萃取等，净化步骤包括液-液萃取、固相萃取等，以去除干扰物质。

液相色谱分离

将处理后的样品通过液相色谱柱进行分离,选择合适的流动相和梯度洗脱条件，使待测兽药组分得到有效分离。

串联质谱检测

将分离后的组分送入串联质谱仪进行检测,根据待测兽药的结构和性质，选择合适的离子源、扫描方式和碰撞能量等参数，提高检测灵敏度和特异性。

定量和定性分析

通过标准曲线和内标法对样品中的兽药残留进行定量分析,根据待测兽药的碎片离子等，对样品中的兽药进行定性分析。

DB12/T 987-2020标准规定了鲜、冻畜禽肉中磺胺类、喹诺酮类和四环素类兽药残留量的测定方法，采用液相色谱-串联质谱法，该方法具有高灵敏度、强特异性、高准确度以及简便的样品前处理过程，适用于兽药残留的快速检测，在实际应用中，应严格按照标准要求进行操作，确保检测结果的准确性和可靠性，液相色谱-串联质谱法在鲜、冻畜禽肉中兽药残留量测定中的应用具有重要意义，随着我国食品安全法规的不断完善，该方法将在保障食品安全、人民群众健康方面发挥越来越重要的作用。