DB64/T 1511-2017标准下高效液相色谱法在葡萄与葡萄酒花色苷测定中的应用研究

本研究基于DB64/T 1511-2017标准，探讨高效液相色谱法在葡萄及葡萄酒中花色苷测定的应用，研究结果表明，该方法具有操作简便、准确度高、灵敏度好等优点，为葡萄及葡萄酒中花色苷的测定提供了可靠的技术支持。

随着我国葡萄酒产业的迅猛发展,葡萄及葡萄酒的品质检测已成为保障消费者权益和增强产业竞争力的核心环节，花色苷，作为葡萄及葡萄酒中至关重要的生物活性物质，其含量直接关系到产品的色泽、口感及营养价值，为此，我国发布了DB64/T 1511-2017《葡萄及葡萄酒中花色苷的测定 高效液相色谱法》标准，为花色苷的测定提供了科学、规范的依据，本文旨在对该标准进行深入解析，并探讨高效液相色谱法在葡萄及葡萄酒中花色苷测定的应用。

DB64/T 1511-2017 标准概述

DB64/T 1511-2017标准是我国首个针对葡萄及葡萄酒中花色苷测定的行业标准，于2017年正式发布，该标准详细规定了使用高效液相色谱法测定葡萄及葡萄酒中花色苷的方法，涵盖了样品前处理、色谱条件、计算方法等多个方面。

高效液相色谱法在花色苷测定中的应用

样品前处理

样品前处理是高效液相色谱法测定花色苷的关键步骤,主要包括以下环节：

1. 提取：利用甲醇、乙醇等有机溶剂从葡萄及葡萄酒中提取花色苷，随后进行过滤处理。
2. 纯化：通过液-液萃取、固相萃取等方法对提取液进行纯化，以去除杂质。
3. 浓缩：在低温条件下浓缩纯化后的溶液，去除部分溶剂，提高样品浓度。

色谱条件

高效液相色谱法测定花色苷的色谱条件主要包括：

1. 色谱柱：选择C18柱、C30柱等合适的色谱柱。
2. 流动相：采用水、甲醇-水等适宜的流动相。
3. 流速：控制流速在1.0-1.5 mL/min之间。
4. 柱温：设定柱温在25-30℃之间。

检测方法

高效液相色谱法测定花色苷的检测方法主要包括：

1. 紫外检测器：使用紫外检测器检测花色苷，检测波长范围为500-600 nm。
2. 荧光检测器：使用荧光检测器检测花色苷，检测波长范围为360-460 nm。

计算方法

根据标准曲线法,将花色苷的峰面积与标准品浓度进行线性回归，得到标准曲线方程，根据样品的峰面积，代入方程计算花色苷的含量。

高效液相色谱法在葡萄及葡萄酒中花色苷测定的优势

1. 灵敏度高：高效液相色谱法具有高灵敏度，能够检测到低浓度的花色苷。
2. 选择性好：通过优化色谱条件，可以有效分离不同种类的花色苷，提高测定结果的准确性。
3. 稳定性好：高效液相色谱法测定结果稳定，重复性好。
4. 应用范围广：该方法适用于不同葡萄品种、不同葡萄酒类型中花色苷的测定。

DB64/T 1511-2017标准的发布，为高效液相色谱法在葡萄及葡萄酒中花色苷的测定提供了科学、规范的依据，高效液相色谱法凭借其灵敏度高、选择性好、稳定性好等优势，在葡萄及葡萄酒产业中具有广阔的应用前景，通过深入研究该方法，我们有望提高葡萄及葡萄酒品质检测的准确性和效率，为消费者提供更优质的产品。