羊田粉条地理标志产品质量要求新规DB5115/T 66-2024标准解析
DB5115/T 66-2024标准解读聚焦羊田粉条地理标志产品质量新规，规范羊田粉条生产，确保其地理标志产品品质，标准涵盖原料、加工、包装等方面，提升羊田粉条市场竞争力。
随着我国地理标志产品的日益丰富,消费者对地理标志产品的品质追求亦日益提升，为此，我国正式发布了DB5115/T 66-2024《地理标志产品质量要求 羊田粉条》标准，为羊田粉条这一地理标志产品提供了更为严格的质量保障，本文将为您深入解读这一新标准，揭示羊田粉条地理标志产品质量要求的具体内容。
背景介绍
羊田粉条,又名羊角粉、羊角粉条，是湖南省张家界市桑植县独具特色的传统食品，其历史源远流长，早在明朝时期便有相关记载，羊田粉条选用优质红薯淀粉为原料，经过精心制作，口感滑嫩、弹性十足、煮不糊汤、易于消化，为了保护和提升羊田粉条的品牌价值，保障消费者权益，家界市桑植县制定了DB5115/T 66-2024《地理标志产品质量要求 羊田粉条》标准。
标准主要内容
适用范围
DB5115/T 66-2024《地理标志产品质量要求 羊田粉条》适用于桑植县行政区域内生产、加工、销售的羊田粉条。
原料要求
羊田粉条以优质红薯淀粉为原料,要求红薯淀粉的纯度≥95%，无杂质、无霉变、无农药残留。
生产工艺要求
羊田粉条的生产工艺应包括以下步骤：
- 选料：选用优质红薯淀粉，进行筛选、清洗、浸泡、研磨等处理。
- 配料：将处理好的红薯淀粉与适量的水、食盐、明矾等辅料混合均匀。
- 熟化：将混合好的物料在特定温度、湿度下熟化，使其具有一定的粘度和弹性。
- 成型：将熟化好的物料通过挤压、切割等工艺，制成一定规格的粉条。
- 干燥：将成型后的粉条进行干燥处理，使其水分含量达到标准要求。
- 包装：将干燥后的粉条进行包装，确保产品在运输、储存过程中不受污染。
质量要求
- 感官要求：羊田粉条外观应呈白色或微黄，质地均匀，无杂质、无霉变、无异味。
- 理化指标：水分含量≤15%，蛋白质含量≥2%，灰分含量≤1.5%，淀粉含量≥95%。
- 卫生指标：应符合GB 2719《食品安全标准 食用淀粉》的要求。
标识和包装要求
羊田粉条产品标识应清晰、规范，标注产品名称、产地、生产日期、保质期、净含量、生产许可证号、执行标准等，包装应采用食品级材料，防止污染，确保产品安全。
DB5115/T 66-2024《地理标志产品质量要求 羊田粉条》标准的发布，为羊田粉条地理标志产品的质量控制提供了有力保障，该标准从原料、生产工艺、质量要求、标识和包装等方面对羊田粉条进行了全面规范，有助于提升羊田粉条的品牌形象和市场竞争力，同时也为消费者提供了更为优质、安全、放心的地理标志产品。
