DB5115/T 52-2020标准解析，长宁竹荪地理标志产品种植与加工技术规范
《DB5115/T 52-2020》标准解读主要针对长宁长裙竹荪这一地理标志产品的种植与加工技术进行规范，该标准详细介绍了竹荪的种植环境、选种、播种、管理、采摘、加工等环节的技术要求，旨在保障竹荪产品的质量和安全，促进其产业发展。
随着我国对地理标志产品保护工作的不断推进，越来越多的传统特色产品获得了地理标志认证，长宁长裙竹荪便是其中的佼佼者，依据DB5115/T 52-2020标准，长宁长裙竹荪的种植与生产加工技术规范得到了详尽的明确,以下将对此标准进行深度解析。
标准背景
长宁长裙竹荪，亦称长宁竹荪，是宁县的骄傲，以其独特的风味和丰富的营养价值而著称，其种植历史可追溯至明清时期，已有文献记载，为了保护这一宝贵的地理标志产品，规范其种植和生产加工技术，确保产业健康有序发展，省质量技术局正式发布了DB5115/T 52-2020标准。
标准主要内容
定义与术语
标准对长宁长裙竹荪进行了明确界定，即指在宁县特定的自然生态环境下，利用特定品种的竹荪菌丝体，通过人工栽培、采摘、加工等环节生产的竹荪产品。
种植技术规范
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选地与整地：选择土层深厚、排水畅通、富含有机质的土壤作为种植地，整地前需清除杂草、树根等杂物，并深翻土地,确保土壤松软。
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菌种选择：选用符合国家标准的长宁长裙竹荪菌种,确保菌种纯度和活力。
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接种与培养：采用菌种接种技术，将菌种均匀接种于培养基中,培养至菌丝长满培养基。
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出菇管理：控制温度、湿度、光照等环境因素，确保菌丝生长良好,提高出菇质量。
采收与加工技术规范
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采收：选择菌盖直径2-3厘米、菌柄长度15-20厘米的子实体进行采摘,以保证产品质量。
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加工：采摘后的长宁长裙竹荪应尽快进行加工，加工方法包括蒸煮、晾晒、烘干等。
包装与标识
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包装：包装应符合食品安全要求，使用无毒、无害、耐腐蚀的包装材料。
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标识：包装上应标注产品名称、产地、生产日期、保质期、生产单位等信息。
标准实施与管理
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实施主体：长宁长裙竹荪种植、加工企业应严格执行DB5115/T 52-2020标准,确保产品质量。
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管理：各级质量技术部门应加强对长宁长裙竹荪种植、加工企业的管理,确保标准得到有效实施。
DB5115/T 52-2020标准为长宁长裙竹荪的种植和生产加工提供了明确的规范，有助于提升产品质量，保护地理标志产品，促进产业可持续发展，在今后的工作中，我们应继续加强标准宣传、培训和推广,推动长宁长裙竹荪产业实现更高质量的发展。
