DB42/T 2256-2024，桂花红茶创新加工技术规程，开启茶艺新篇章
《DB42/T 2256-2024 桂花红茶加工技术规程》融合传统与创新，开创茶艺新篇章，规范桂花红茶加工流程，提升产品品质，引领茶文化发展。
随着茶文化的广泛传播,红茶作为源远流长、备受喜爱的茶类，其加工技艺也在不断革新与完善，我国正式发布了新的地方标准《DB42/T 2256-2024 桂花红茶加工技术规程》，旨在对桂花红茶的加工流程进行规范化，提升产品质量，将传承与创新巧妙融合，为茶艺爱好者提供更加多元和丰富的品鉴体验。
桂花红茶的起源与价值
桂花红茶,名如其味，是以桂花为特色香气，红茶为基底的一种茶饮，桂花红茶巧妙地将桂花独特的芬芳与红茶的醇厚口感相融合，既保留了桂花的清新与芬芳，又蕴含了红茶的甘甜与浓郁，深受广大消费者喜爱，新标准的出台，对桂花红茶行业的发展起到了至关重要的作用。
规范桂花红茶加工流程，保障产品质量
《DB42/T 2256-2024 桂花红茶加工技术规程》对桂花红茶的原料选择、加工工艺、质量标准等方面进行了细致规定，旨在规范桂花红茶的加工流程，提升产品质量，满足消费者对高品质茶饮的追求。
推动桂花红茶产业健康有序发展
新标准的实施,有助于推动桂花红茶产业的规范化、标准化进程，提升产业整体竞争力，促进桂花红茶产业的可持续发展。
传承与创新并重，丰富茶艺文化内涵
桂花红茶作为茶艺文化的重要组成部分,新标准的颁布不仅有利于传承桂花红茶的制作技艺，同时也有助于推动创新，丰富茶艺文化的内涵。
桂花红茶加工技术规程的核心内容
原料要求
桂花红茶的原料要求严格,需选用优质红茶原料和桂花，红茶原料要求色泽鲜红，香气浓郁，滋味醇厚；桂花要求新鲜、干燥、无杂质。
加工工艺
桂花红茶的加工工艺主要包括以下步骤：
- 萎凋：将红茶原料摊放在萎凋场上，让茶叶自然萎凋，去除部分水分。
- 揉捻：将萎凋后的茶叶进行揉捻，使茶叶破碎，增加茶叶的吸附能力。
- 发酵：将揉捻后的茶叶堆积发酵，使茶叶发生氧化反应，形成红茶特有的色泽和滋味。
- 烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，去除多余水分，使茶叶干燥。
- 筛分：将烘干后的茶叶进行筛分，去除杂质，提高茶叶的纯净度。
- 拌花：将桂花与筛分后的茶叶进行拌和，使桂花香气渗透到茶叶中。
- 包装：将拌花后的茶叶进行包装，确保茶叶品质。
质量要求
桂花红茶的质量要求包括外观、香气、滋味、汤色、净度等方面，外观要求茶叶紧结、匀整、色泽红润；香气要求具有桂红茶的复合香气；滋味要求甘甜、醇厚；汤色要求红、清澈；净度要求无杂质。
《DB42/T 2256-2024 桂花红茶加工技术规程》的颁布，为桂花红茶行业提供了规范化、标准化的操作指南，有助于提高桂花红茶的品质，推动桂花红茶产业的健康发展，在未来的茶艺发展中，桂花红茶将继续传承与创新，为茶艺爱好者带来更加美好的品鉴体验。
