DB53/T 1265.4-2024老姆登茶标准解析，鲜叶采摘与初加工技术揭秘
《DB53/T 1265.4-2024 老姆登茶标准解读》一文深入解析了老姆登茶的标准，重点阐述了鲜叶采摘和初加工技术要点，旨在提升老姆登茶的品质和生产效率。
随着茶叶产业的蓬勃发展,茶叶品质的精进已成为行业关注的焦点，DB53/T 1265.4-2024《老姆登茶 部分：鲜叶采摘及初加工》标准的正式发布，为老姆登茶的生产提供了科学、规范的指导，本文将深入解读这一标准，从鲜叶采摘及初加工两大方面进行详细阐述。
鲜叶采摘
采摘时间
依据DB53/T 1265.4-2024标准，老姆登茶的鲜叶采摘宜选在晴朗、气温适宜的时段，采摘时间应介于上午9点至下午3点之间，此时间段内茶叶含水量适中，有利于后续加工。
采摘标准
采摘标准是确保茶叶品质的核心,DB53/T 1265.4-2024标准明确指出，老姆登茶的鲜叶采摘应遵循以下原则：
- 选取生长旺盛、叶片饱满、色泽鲜亮的茶树进行采摘；
- 采摘部位为茶树的嫩芽及一芽一叶、一芽二叶；
- 采摘过程中,需避免损伤叶片和嫩芽，确保茶叶的完整性。
采摘方法
采摘方法主要有手工采摘和机械采摘两种,DB53/T 1265.4-2024标准推荐采用手工采摘，以确保茶叶品质，手工采摘时，操作人员需注意以下几点：
- 轻拿轻放,避免损伤茶叶；
- 采摘后,将茶叶及时摊放于通风、阴凉处，防止茶叶发热、变质。
初加工
摊放
鲜叶采摘后,需进行摊放处理，以降低茶叶水分，便于后续加工，DB53/T 1265.4-2024标准规定，摊放时间一般为2-4小时，摊放厚度为10-15厘米。
杀青
杀青是茶叶初加工的重要环节,其目的是抑制茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化，DB53/T 1265.4-2024标准推荐采用高温快速杀青法，杀青温度为100-120℃，杀青时间为5-10分钟。
揉捻
揉捻是提高茶叶品质的关键环节,DB53/T 1265.4-2024标准规定，揉捻温度为20-30℃，揉捻时间为20-30分钟，揉捻过程中，需注意以下事项：
- 揉捻力度适中,避免损伤茶叶；
- 揉捻过程中,适时翻动茶叶，防止茶叶粘结。
烘干
烘干是茶叶初加工的最后一个环节,其目的是去除茶叶中的水分，提高茶叶的稳定性，DB53/T 1265.4-2024标准规定，烘干温度为50-60℃，烘干时间为2-3小时。
DB53/T 1265.4-2024《老姆登茶 部分：鲜叶采摘及初加工》标准的发布，为老姆登茶的生产提供了科学、规范的指导，通过遵循该标准，可以确保老姆登茶的品质，提高茶叶的市场竞争力，茶叶生产者应认真学习并严格执行该标准，为茶叶产业的可持续发展贡献力量。
