深度解析DB15/T 3423-2024，乳制品冷链运输规范，筑牢食品安全防线
《DB15/T 3423-2024乳制品冷链运输服务规范》解读强调，规范乳制品冷链运输是保障食品安全的关键，该规范从运输设备、操作流程、温控管理等方面进行详细规定，旨在确保乳制品在运输过程中的品质与安全。
随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的持续提升，乳制品的消费需求逐年增长，乳制品作为日常饮食中的关键组成部分，其品质与安全问题愈发受到广泛关注，为了规范乳制品的冷链运输服务，提升乳制品的质量安全水平，2024年正式颁布实施的《乳制品冷链运输服务规范》（DB15/T 3423-2024）应运而生，本文旨在对这一规范进行深入解读,为相关企业和从业人员提供有益的参考。
规范背景及意义
乳制品冷链运输涵盖了从生产源头到消费者餐桌的整个流程，要求在整个运输过程中保持乳制品在适宜的温度范围内，以确保其品质与安全，由于冷链设施不完善、操作不规范等问题，乳制品的品质可能受到影响，食品安全风险也随之增加，为此，我国制定了《乳制品冷链运输服务规范》以解决这一问题。
该规范具有以下重要意义：
- 提升乳制品质量安全水平，保障消费者健康。
- 规范乳制品冷链运输市场，推动行业健康发展。
- 强化企业责任，增强企业自律意识。
《乳制品冷链运输服务规范》DB15/T 3423-2024主要包括以下内容：
- 范围：本规范适用于乳制品生产、销售、运输等环节的冷链运输服务。
- 规范性引用文件：明确规范所引用的相关标准、法规等。
- 术语和定义：对规范中涉及的关键术语进行定义,确保理解的一致性。
- 运输设备要求：对运输车辆、冷藏箱等设备的技术要求、检验标准等进行规定。
- 运输过程要求：对运输过程中的温度控制、时间控制、运输路线、操作规范等进行规定。
- 运输安全管理：对运输过程中的安全风险进行识别、评估和防范,确保运输安全。
- 运输服务评价：对运输服务过程进行评价,以提高服务质量。
- 运输管理：对运输过程中的信息进行收集、整理、分析和反馈,提高透明度。
规范实施与监督
实施主体
- 乳制品生产、销售、运输等相关企业应按照规范要求,建立健全冷链运输服务体系。
- 各级食品药品管理部门应加强对乳制品冷链运输服务规范的监督,确保规范实施。
举报投诉
消费者如发现乳制品冷链运输服务不规范的行为,可向相关部门举报投诉。
《乳制品冷链运输服务规范》DB15/T 3423-2024的颁布，为我国乳制品冷链运输服务提供了重要依据，规范的实施将有助于提升乳制品质量安全水平，保障消费者健康，推动乳制品行业健康发展，我们期待相关企业和从业人员能够认真遵守规范,共同为我国乳制品冷链运输事业贡献力量。
