DB62/T 697-2001标准解析，临泽小枣品质与文化传承之旅

临泽小枣，依据DB62/T 697-2001标准，传承了优良品质与文化，该标准规范了临泽小枣的生产、加工和品质评价，确保了其独特的口感和营养价值，成为地方特色农产品和文化符号的典范。

临泽小枣，亦称临泽红枣，是甘肃省张掖市临泽县的特产瑰宝，以其独特的风味和丰富的营养而享誉四方，DB62/T 697-2001，这项针对临泽小枣制定的地方标准，旨在规范其生产、加工与销售流程，提升其品质与市场竞争力，本文将围绕DB62/T 697-2001标准,深入探讨临泽小枣的品质与文化传承。

DB62/T 697-2001标准概述

2001年发布的DB62/T 697-2001标准，全名为《临泽小枣》，详细规定了临泽小枣的术语与定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输及储存等关键内容，该标准的实施，为临泽小枣的生产、加工与销售注入了强大的动力。

临泽小枣的品质特点

临泽小枣具有以下显著特点：

1. 外观：果实圆润饱满，色泽鲜艳，果皮光滑，肉质细腻，口感酸甜适中,令人回味无穷。
2. 营养价值：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，尤其是维生素C含量丰富，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力的功效。
3. 产地环境：临泽县位于祁连山北麓，光照充足，昼夜温差大，土壤肥沃,为临泽小枣的生长提供了优越的自然条件。

DB62/T 697-2001标准对临泽小枣品质的保障

1. 生产过程：标准对临泽小枣的生产过程进行了细致规定，涵盖品种选择、栽植、施肥、病虫害防治、采收等环节,这些规定有助于提升小枣的品质。
2. 加工工艺：规范了小枣的加工工艺，如清洗、晾晒、去核、烘烤等,确保了小枣的加工质量。
3. 检验方法：标准规定了感官检验、理化检验和微生物检验等方法,确保小枣的品质符合标准要求。

临泽小枣的文化传承

1. 历史渊源：临泽小枣历史悠久，早在汉唐时期便有种植，经过世代传承,已成为临泽县的一张亮丽名片。
2. 地域文化：临泽小枣与当地民俗文化紧密相连，如红枣婚俗、红枣寿宴等,这些习俗传承了小枣的文化内涵。
3. 产业发展：近年来，临泽县凭借临泽小枣这一特色资源，大力发展红枣产业，促进了当地经济发展,提高了农民收入。

DB62/T 697-2001标准为临泽小枣的品质提供了坚实保障，推动了产业的健康发展，在传承与弘扬临泽小枣文化的同时，我们还需继续努力，提升小枣品质,让这一特色产品在更广阔的市场中绽放光彩。