2023年DB31新食品安全标准推动集体用餐配送服务升级

新食品安全地方标准DB31/2023-2023正式实施，旨在提升集体用餐配送膳食质量，推动行业迈向更高标准，保障公众饮食安全。

随着社会进步和人民生活水平的持续提升，食品安全问题日益成为公众关注的焦点，为了切实保障人民群众的饮食安全，全国各地纷纷制定了一系列食品安全地方标准，DB31/2023-2023食品安全地方标准正式出台，这一标准对集体用餐配送膳食提出了更为严格的标准要求,标志着我国集体用餐配送行业迈入了崭新的发展阶段。

DB31/2023-2023标准概述

DB31/2023-2023是由我市发布的食品安全地方标准，旨在全面规范集体用餐配送膳食的生产、加工、运输、储存、销售等各个环节，以确保食品的安全，自2023年1月1日起，该标准正式实施，对集体用餐配送膳食的质量、卫生、安全等方面设定了更高标准。

标准的主要内容

生产原料要求

DB31/2023-2023标准明确指出，集体用餐配送膳食的生产原料必须严格遵守国家食品安全相关法律法规，严禁使用违禁物质和不合格原料，生产单位需对原料进行严格检验,确保原料质量符合规定。

加工过程要求

标准对集体用餐配送膳食的加工过程制定了详尽的要求，涵盖加工场所、设备、人员、操作规程等方面，要求加工场所必须保持清洁卫生，设备需符合国家标准，操作人员需具备相应资质,并严格遵循操作规程。

运输和储存要求

标准规定，集体用餐配送膳食在运输和储存过程中，必须保持食品的新鲜和卫生，防止食品污染，运输工具需具备保温、冷藏、通风等功能，储存场所需配备防虫、防鼠、防尘等设施。

食品安全追溯要求

标准要求集体用餐配送单位建立完善的食品安全追溯体系，对原料采购、加工、运输、储存、销售等各环节进行全程记录,确保食品安全可追溯。

食品安全培训要求

标准规定，集体用餐配送单位应定期对员工进行食品安全培训,提升员工的食品安全意识和操作技能。

标准实施的意义

DB31/2023-2023标准的实施,对于提升集体用餐配送膳食的食品安全水平具有深远意义：

1. 保障人民群众饮食安全,维护消费者权益。
2. 规范集体用餐配送行业,推动行业健康发展。
3. 提升集体用餐配送单位的管理水平,降低食品安全风险。
4. 强化食品安全监管力度,为食品安全提供坚实保障。

DB31/2023-2023食品安全地方标准的发布，预示着我国集体用餐配送膳食行业将向着更高标准迈进，在新标准的引领下，集体用餐配送行业将更加重视食品安全，为广大消费者提供更安全、更健康的膳食服务，各级政府、相关部门和企业应携手努力，确保食品安全标准得到有效执行，共同营造一个安全、放心的饮食环境。