Q/JL 0004 S-2019 蛋标准深度解析，品质护航，共绘行业发展新蓝图
《Q/JL 0004 S-2019 蛋标准解读》为我国蛋品行业提供品质保障，推动行业发展新篇章，本文深入解析该标准，旨在提升蛋品质量，规范市场秩序，促进产业升级。
随着我国人民生活水平的不断提升和健康意识的日益增强,蛋白质作为人体必需的营养素，其重要性日益凸显，在众多蛋白质补充品中，蛋白粉因其便捷、高效吸收的特点，受到了广大消费者的喜爱，为了规范蛋白粉的生产、流通和使用，我国制定了Q/JL 0004 S-2019《蛋白粉》标准，本文将对此标准进行深入解读，旨在为蛋白粉行业的发展提供有益参考。
Q/JL 0004 S-2019 标准概述
Q/JL 0004 S-2019《蛋白粉》标准由辽宁省质量技术监督局发布，旨在规范蛋白粉的生产、检验和销售，保障消费者权益，该标准对蛋白粉的基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面做出了详细规定。
蛋白粉的基本要求
- 定义：蛋白粉是以蛋白质为主要成分，经过特殊工艺加工而成的粉末状食品。
- 原料：蛋白粉的原料应选用优质、安全的蛋白质原料，如乳清蛋白、大豆蛋白、鸡蛋蛋白等。
- 成分：蛋白粉应含有较高的蛋白质含量，并保证氨基酸的平衡，以满足人体对各种氨基酸的需求。
- 质量要求：蛋白粉应无异味、无杂质、无霉变，颜色均匀，粉末细腻。
蛋白粉的技术要求
- 蛋白质含量：蛋白粉的蛋白质含量应不低于60%，其中乳清蛋白粉的蛋白质含量应不低于80%。
- 氨基酸组成：蛋白粉的氨基酸组成应接近人体必需氨基酸模式，满足人体对氨基酸的需求。
- 卫生指标：蛋白粉的卫生指标应符合GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物》和GB 2763《食品安全国家标准 食品中真菌》的规定。
蛋白粉的试验方法
- 蛋白质含量测定：采用凯氏定氮法或双缩脲法测定蛋白粉中的蛋白质含量。
- 氨基酸组成测定：采用高效液相色谱法测定蛋白粉中的氨基酸组成。
- 卫生指标测定：按照GB 2762和GB 2763的规定进行测定。
蛋白粉的检验规则
- 生产要求：蛋白粉生产企业应按照Q/JL 0004 S-2019标准组织生产，确保产品质量。
- 检验类型：蛋白粉的检验分为出厂检验和型式检验，出厂检验应包括蛋白质含量、氨基酸组成和卫生指标等项目的检验；型式检验应包括所有项目的检验。
- 检验结果：蛋白粉的检验结果应符合Q/JL 0004 S-2019标准的要求。
蛋白粉的标志、包装、运输和储存
- 包装：蛋白粉的包装应采用食品级材料，确保产品在运输和储存过程中的安全。
- 标注：包装上应标注产品名称、生产日期、保质期、生产批号、净含量、营养成分、生产厂家等。
- 运输和储存：蛋白粉的运输和储存应避免光直射、潮湿、高温等不利条件，确保产品质量。
Q/JL 0004 S-2019《蛋白粉》标准的实施，对于规范蛋白粉行业、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义，蛋白粉生产企业应严格按照标准组织生产，不断提升产品质量，以满足消费者对健康生活的追求，消费者在选购蛋白粉时，也应关注产品质量，选择符合国家标准的产品，以确保自身健康，相信在Q/JL 0004 S-2019标准的引领下，蛋白粉行业将迎来更加美好的明天。
