病死畜禽肉鉴别技术规范解读，DB51/T 662-2007在食品安全保障中的应用
《DB51/T 662-2007 病死畜禽肉鉴别技术规范》是保障食品安全的关键标准，详细规定了病死畜禽肉的鉴别方法，本规范旨在提高食品安全水平，确保消费者健康，对相关企业和监管部门具有指导意义。
随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的持续提升，食品安全问题愈发受到社会各界的广泛关注，病死畜禽肉作为食品安全的重要组成部分，其鉴别技术规范的研究与实施，对于保障人民群众的身体健康和生命安全具有极其重要的意义，本文将围绕《DB51/T 662-2007 病死畜禽肉鉴别技术规范》进行深入解读,探讨其在实际应用中的重要性。
《DB51/T 662-2007 病死畜禽肉鉴别技术规范》概述
《DB51/T 662-2007 病死畜禽肉鉴别技术规范》是我国首部专门针对病死畜禽肉鉴别的技术规范，由湖南省质量技术监督局于2007年正式发布，该规范旨在指导相关部门、企业和个人对病死畜禽肉进行准确鉴别，防止其流入市场,从而保障食品安全。
《DB51/T 662-2007 病死畜禽肉鉴别技术规范》的主要内容
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适用范围：本规范适用于对猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等病死畜禽肉的鉴别。
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鉴别方法：
- 感官鉴别：通过观察、闻味、触摸等方式，对病死畜禽肉的外观、气味、弹性等进行判断。
- 理化鉴别：通过检测病死畜禽肉的pH值、蛋白质含量、水分含量等理化指标,判断其是否变质。
- 微生物鉴别：通过检测病死畜禽肉中的细菌、病毒等微生物,判断其是否具有传染性。
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鉴别标准：本规范规定了病死畜禽肉鉴别的基本标准，包括外观、气味、弹性、理化指标、微生物指标等方面的具体要求。
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鉴别程序：本规范明确了病死畜禽肉鉴别的具体程序，包括取样、检测、判定、记录等环节。
《DB51/T 662-2007 病死畜禽肉鉴别技术规范》的应用
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保障食品安全：通过实施该规范，可以有效防止病死畜禽肉流入市场,降低食品安全风险。
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提高效率：规范化的鉴别技术有助于提高相关部门对病死畜禽肉的鉴别效率,确保工作的科学性和有效性。
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保护消费者权益：消费者可以通过了解和掌握病死畜禽肉鉴别技术，提高自身食品安全意识,保护自身合法权益。
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促进产业发展：规范病死畜禽肉鉴别技术，有助于推动畜禽肉产业的健康发展,提高产品质量和竞争力。
《DB51/T 662-2007 病死畜禽肉鉴别技术规范》是我国食品安全领域的一项重要标准，对于保障人民群众的身体健康和生命安全具有重要意义，在实际应用中，相关部门、企业和个人应认真贯彻落实该规范，不断提高病死畜禽肉鉴别技术水平，共同为食品安全贡献力量，加强宣传和培训，提高全社会对病死畜禽肉鉴别技术的认识，形成全社会共同参与食品安全保障的良好氛围，在今后的发展过程中，我们应继续关注病死畜禽肉鉴别技术的研究与应用，为保障人民群众“舌尖上的安全”贡献力量。
