DB53/T 1285-2024，校园餐桌安全新规程解读与应用

《规范校园餐桌安全——DB53/T 1285-2024 学校集体用餐配送服务规程解读与应用》旨在通过解读新规程，强化校园集体用餐配送服务管理，确保食品安全，规程涵盖从原料采购到餐食配送的各个环节，强调操作规范、卫生标准及质量监控，旨在提升学校食堂服务质量，保障师生用餐安全。

随着我国教育事业的长足进步,学校集体用餐配送服务已成为确保师生饮食安全、提升校园生活品质的关键环节，为了强化学校集体用餐配送服务的管理，保障食品安全，国家市场监督管理等部门联合发布了DB53/T 1285-2024《学校集体用餐配送服务规程》，本文将对该规程进行深入解读，并探讨其在实际应用中的重大意义。

DB53/T 1285-2024规程概述

DB53/T 1285-2024《学校集体用餐配送服务规程》是一部旨在规范学校集体用餐配送服务流程、提升服务质量、保障师生饮食安全的地方标准，该规程全面覆盖了学校集体用餐配送服务的各个阶段，包括服务提供者的资质要求、服务流程、食品安全管理、设备设施标准、人员培训与考核、服务评价等多个方面。

规程的主要内容

服务提供者资质要求

规程明确要求,提供学校集体用餐配送服务的单位必须具备合法的经营资格，持有相应的卫生许可证、食品经营许可证等，同时具备一定的规模和实力，以满足学校集体用餐的需求。

服务流程

规程详细规定了学校集体用餐配送服务的流程,包括订单处理、原料采购、加工制作、包装运输、配送服务等环节，强调服务提供者必须严格按照流程操作，确保食品质量和安全。

食品安全管理

规程强调,食品安全是学校集体用餐配送服务的重中之重，服务提供者需建立完善的食品安全管理制度，对原料采购、加工制作、运输配送等环节进行严格监管，确保食品从源头到餐桌的安全。

设备设施要求

规程要求,服务提供者必须配备符合食品安全标准的设备设施，包括原料处理、加工制作、包装运输、配送等环节的设备，并定期进行维护和保养，确保设备正常运行。

人员培训与考核

规程规定,服务提供者应对从业人员进行食品安全、服务规范等方面的培训，提升其业务素质和服务水平，并定期进行考核，确保其具备相应的资质和能力。

服务评价与监督

规程要求,学校应建立健全服务评价机制，对服务提供者的服务质量进行评价，教育、市场等部门应加强对学校集体用餐配送服务的监督，确保规程的落实。

规程的实际应用

提高食品安全水平

DB53/T 1285-2024规程的实施，有助于提高学校集体用餐配送服务的食品安全水平，通过规范服务流程、加强食品安全管理，有效降低食品安全风险，保障师生饮食安全。

提升服务质量

规程对服务提供者的资质、设备设施、人员培训等方面提出了明确要求，有助于提升学校集体用餐配送服务的整体质量，增强师生对学校食堂的满意度。

促进公平竞争

规程的实施,有助于规范市场秩序，促进学校集体用餐配送服务行业的公平竞争，淘汰不具备相应资质和实力的服务提供者，有利于行业的健康发展。

强化部门协作

规程为教育、市场等部门提供了依据，通过加强协作，有效遏制食品安全事件的发生，保障师生饮食安全。

DB53/T 1285-2024《学校集体用餐配送服务规程》的发布，对于规范学校集体用餐配送服务、保障师生饮食安全具有重要意义，在实际应用中，各级教育、市场等部门应加大宣传力度，推动规程的贯彻落实，为师生营造一个安全、舒适的用餐环境，学校、服务提供者也应积极履行职责，共同为提升学校集体用餐配送服务水平贡献力量。