校外托管机构餐饮服务规范指南（DB62/T 4908-2024）发布，助力儿童健康成长
《DB62/T 4908-2024 校外托管机构餐饮指南》旨在规范校外托管机构餐饮服务，保障儿童健康成长，该指南从食材选择、营养搭配、卫生管理等方面提出具体要求，确保儿童在托管机构享受到安全、营养的餐饮服务。
随着社会的进步，校外托管机构在满足家长需求、缓解“接送难题”方面扮演着越来越关键的角色，餐饮服务作为校外托管机构不可或缺的一环，直接关系到儿童的身心健康与成长，为了规范校外托管机构的餐饮服务，保障儿童的健康成长，我国最新颁布了《DB62/T 4908-2024 校外托管机构餐饮指南》，本文将围绕指南的核心内容,对校外托管机构的餐饮服务进行深度剖析。
《DB62/T 4908-2024 校外托管机构餐饮指南》由我国湖南省市场管理局发布，旨在规范校外托管机构的餐饮服务，提升餐饮服务质量，保障儿童的身体健康，该指南适用于全省范围内提供校外托管服务的各类机构，包括但不限于幼儿园、小学、中学等。
指南主要内容
餐饮管理
校外托管机构应配备符合国家规定的餐饮专业人员，包括厨师、服务员、营养师等，这些人员需持有相应的资格证书，并定期接受专业培训,以提高服务技能和食品安全意识。
食材采购与储存
校外托管机构应从正规渠道采购食材，确保食材新鲜、安全，采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材，食材储存应遵循“先进先出”原则,保证食材新鲜。
餐饮制作与供应
校外托管机构应确保餐饮制作过程符合食品安全要求，严格控制食品加工环节，餐饮制作应使用清洁的厨具和设备，防止交叉污染，供应的餐饮应色泽、香气、味道俱佳,满足儿童的营养需求。
餐饮卫生与消毒
校外托管机构应定期对餐饮场所、厨具、设备等进行清洁消毒，确保餐饮卫生，餐饮人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服,并定期进行健康检查。
食品安全教育与培训
校外托管机构应加强对餐饮的食品安全教育，提高食品安全意识，对儿童进行食品安全教育,培养良好的饮食习惯。
食品安全事故处理
校外托管机构应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，应立即采取有效措施，及时上报相关部门,并积极配合调查处理。
实施指南的意义
- 规范校外托管机构餐饮，提高餐饮服务质量,保障儿童身体健康。
- 提高家长对校外托管机构的信任度,促进校外托管行业健康发展。
- 强化食品安全意识，降低食品安全风险,稳定社会秩序。
- 促进校外托管机构与家长的沟通,共同关注儿童健康成长。
《DB62/T 4908-2024 校外托管机构餐饮指南》的发布，对于规范校外托管机构餐饮服务，保障儿童健康成长具有重要意义，校外托管机构应认真贯彻落实指南要求，切实提高餐饮服务质量，为儿童创造一个安全、健康的成长环境，家长和各界也应关注校外托管机构餐饮服务,共同为儿童的健康成长保驾护航。
