餐饮业油烟管道清洗规范发布，食品安全与环保提升新标准
《DB61/T 1878-2024 餐饮业油烟管道统清洗规范》发布，旨在通过规范油烟管道清洗，保障食品安全，提升环保水平，是餐饮业实现可持续发展的关键举措。
随着我国经济的迅猛增长和城市化步伐的加快，餐饮业在国民经济中的地位愈发显著，在为我国带来丰厚的经济效益的同时，餐饮业也带来了一系列环境问题，其中油烟污染问题尤为严重，为了规范餐饮业油烟管道的清洗工作，确保食品安全，提升环保标准，我国在2024年正式发布了《DB61/T 1878-2024 餐饮业油烟管道清洗规范》,本文将围绕这一规范进行深入探讨。
规范背景
油烟污染问题日益严峻
餐饮业油烟污染已成为城市大气污染的重要组成部分，对周边环境和居民健康产生了严重影响，油烟中含有大量有害物质，如苯并芘、多环芳烃等，长期吸入可能导致呼吸系统疾病、心血管疾病等。
现行法规尚不完善
我国现行相关法规对油烟排放标准、油烟处理设施等方面有明确规定，但对油烟管道清洗规范尚不完善，导致部分餐饮业经营者对油烟管道清洗重视程度不够,存在安全隐患。
规范清洗工作刻不容缓
为保障食品安全，提升环保水平,规范餐饮业油烟管道清洗工作势在必行。
《DB61/T 1878-2024 餐饮业油烟管道清洗规范》主要内容
适用范围
本规范适用于我国境内餐饮业油烟管道清洗工作，包括厨房油烟管道、油烟净化器、油烟排放口等。
清洗周期
根据油烟管道使用年限、油烟排放量等因素，确定清洗周期，一般而言,油烟管道应每半年至一年清洗一次。
清洗方法
清洗方法包括机械清洗、化学清洗和生物清洗等，具体方法应根据油烟管道材质、污染程度等因素选择。
清洗质量要求
清洗后的油烟管道应满足以下要求：
- 管道内壁无油污、无堵塞；
- 油烟净化器、油烟排放口等设备运行正常；
- 油烟排放浓度符合国家标准。
清洗记录
清洗单位应建立清洗记录，包括清洗时间、清洗方法、清洗人员等,以便于跟踪和管理。
规范实施与监督
- 政府部门应加强对《DB61/T 1878-2024 餐饮业油烟管道清洗规范》的宣传和培训,提高餐饮业经营者的环保意识。
- 餐饮业经营者应按照规范要求，定期清洗油烟管道,确保油烟排放达标。
- 环保部门应加强对油烟排放的监管,对违反规范要求的餐饮业经营者依法进行处罚。
- 清洗单位应具备相应的资质和设备,确保清洗质量。
《DB61/T 1878-2024 餐饮业油烟管道清洗规范》的发布，为我国餐饮业油烟管道清洗工作提供了有力保障，通过规范清洗工作，可以有效降低油烟污染，保障食品安全，提升环保水平，让我们共同努力,为建设美丽中国贡献力量。
