小油坊花生油B1标准解读，DBS45/045-2017食品安全规范详解

《DBS45/045-2017食品安全地方标准解读》详细解析了小油坊压榨花生油B1控制规范，旨在提升花生油生产质量，保障食品安全，标准涵盖原料选择、生产过程、质量检测等多个方面，为小油坊提供规范指导。

随着我国食品工业的迅猛发展，食品安全问题愈发受到全社会的高度关注，为了守护好人民群众“舌尖上的安全”，全国各地陆续出台了一系列食品安全地方标准，DBS45/045-2017《食品安全地方标准 小油坊压榨花生油B1控制规范》便是专门针对小油坊压榨花生油中B1含量进行管控的标准，本文将对该标准进行深入解读,以助小油坊从业者更好地理解和执行。

标准背景

B1（黄曲霉毒素B1，AFB1）是一种极具毒性的致癌物质，主要存在于花生、玉米等粮油作物中，在我国，花生油作为居民日常食用油的重要来源之一，其质量安全直接关系到公众健康，由于花生等原料在储存、加工过程中容易受到污染，导致花生油中B1含量超标，严重威胁人民群众的健康，为此，我国制定了DBS45/045-2017《食品安全地方标准 小油坊压榨花生油B1控制规范》，旨在规范小油坊压榨花生油的生产过程,确保其质量安全。

标准主要内容

适用范围

本标准适用于我国境内小油坊压榨花生油的生产、加工、储存和销售。

技术要求

（1）原料要求：小油坊压榨花生油原料应选用新鲜、无霉变、无病虫害的花生。

（2）加工过程要求：小油坊压榨花生油加工过程中，应严格控制温度、湿度等条件,防止有害微生物的滋生。

（3）B1要求：小油坊压榨花生油中B1含量不得超过20μg/kg。

检验方法

本标准规定了B1的检测方法，包括高效液相色谱法、酶联免疫吸附法等。

标签标识

小油坊压榨花生油产品标签应标注产品名称、生产日期、保质期、生产单位、地址、联系方式等,并注明B1含量。

生产经营者责任

小油坊压榨花生油生产经营者应建立健全质量管理体系，确保产品质量安全，积极配合相关部门开展监督抽查,对不合格产品进行召回和处理。

标准实施与职责

实施时间

DBS45/045-2017《食品安全地方标准 小油坊压榨花生油B1控制规范》自2017年5月1日起正式实施。

职责

各级食品安全部门应加强对小油坊压榨花生油生产、加工、储存和销售环节的监督检查,确保标准得到有效执行。

违规处理

对于违反本标准的生产经营者，相关部门将依法予以查处，包括责令整改、罚款、吊销许可证等。

DBS45/045-2017《食品安全地方标准 小油坊压榨花生油B1控制规范》为我国小油坊压榨花生油生产提供了重要的技术支撑，小油坊从业者应认真学习并严格执行该标准，确保生产出安全、合格的花生油产品，为保障人民群众“舌尖上的安全”贡献力量，相关部门也应加大对小油坊压榨花生油生产环节的监管力度,确保标准得到有效执行。