DB11/T 772-2010，梨果品质保障与货架期延长技术规程
《DB11/T 772-2010 梨贮藏保鲜技术规程》旨在通过规范梨的贮藏保鲜技术，确保梨果品质，有效延长其货架期，提升梨产品市场竞争力。
在我国丰富的果树资源中,梨树占据着举足轻重的地位，其不仅拥有极高的经济价值，而且市场需求旺盛，梨果在采摘后容易发生腐烂、失水、变质等问题，这些问题严重影响了梨果的品质和货架寿命，为了提升梨果的保鲜效果，延长其货架期，我国特地制定了《梨贮藏保鲜技术规程》（DB11/T 772-2010），本文将深入解读这一规程，旨在为梨果保鲜提供全面的技术支持。
《梨贮藏保鲜技术规程》的主要内容
贮藏前的准备工作
- 选果：挑选成熟度适中、无病虫害、无机械损伤的梨果作为贮藏材料。
- 预冷：在低温环境下对梨果进行预冷处理，以降低其呼吸强度，减少有机物质的消耗。
- 包装：使用透气性优良的包装材料，如塑料薄膜或透气纸，确保梨果在贮藏过程中能够进行有效的气体交换。
贮藏方式
- 常温贮藏：将梨果存放在通风、干燥、避光的环境中，温度控制在5-10℃，相对湿度保持在85%-90%。
- 低温贮藏：将梨果存放在低温冷库中，温度设定在0-2℃，相对湿度保持在85%-90%。
- 气调贮藏：在低温条件下，通过调节氧气和二氧化碳的浓度，进一步降低梨果的呼吸强度，从而延长货架期。
贮藏管理
- 定期检查：对贮藏中的梨果进行定期检查，发现腐烂、失水、变质等问题时，及时剔除。
- 温度控制：根据梨果的生长发育阶段和贮藏环境，合理调节温度，确保梨果的品质。
- 湿度控制：维持适宜的相对湿度，防止梨果失水或过度吸湿。
- 气体成分调节：根据梨果的生理特性，合理调节氧气和二氧化碳的浓度，以延长货架期。
贮藏后的处理
- 剔除病果：对贮藏后的梨果进行严格筛选，剔除病果、烂果等不合格产品。
- 包装：对合格的梨果进行包装，确保在运输和销售过程中保持其品质。
- 运输：使用合适的运输工具，确保梨果在运输过程中不受损害。
《梨贮藏保鲜技术规程》的应用效果
实施《梨贮藏保鲜技术规程》后，梨果的保鲜效果得到了显著提升，货架期得到了延长，实践证明，该规程在梨果贮藏保鲜方面具有以下显著优点：
- 提升梨果品质：通过科学的贮藏保鲜技术，梨果在贮藏过程中能够保持良好的色泽、口感和营养成分。
- 延长货架期：有效控制了梨果在贮藏过程中的腐烂、失水、变质等问题，显著延长了货架期。
- 降低经济损失：通过延长梨果的货架期，减少了因腐烂、变质等原因造成的经济损失。
《梨贮藏保鲜技术规程》为我国梨果保鲜提供了科学依据和技术支持，在实际应用中，应严格遵守规程要求，以提高梨果品质，延长货架期，降低经济损失，相关企业和科研机构应继续深入研究梨果保鲜技术，为我国梨果产业的持续发展提供强有力的保障。
